文、圖／小虎食夢網
喜歡略偏法式歐陸料理的朋友，一定記得2015年時在世貿101站周邊掀起一陣旋風的「塞子」，我們小虎吃貨團也曾在那開過團，而且塞子2.0版的「Réel法國鄉土料理」則轉戰永和的巷弄，那是2016年的事，去年結束了5年的reel後，再度升級「Les tables par réel 」3.0版在大稻程重新復活，說是還在試營運，但聽說晚間包場已經訂到10月。
「貴德街」台北人都不一定聽過的街名，位於大稻埕碼頭水門內側，一條鬧中取靜要大不大的街巷裡，白天這裡有這多如陳天來的故居老宅可賞，晚上一間間很有新舊交替台北老味道的酒館，安安靜靜的登場。Les tables par réel便在民生西路這一端入口不遠處，外表同樣安靜的不小心就會路過錯過。
大稻埕一貫三進式狹長老建物改建的餐廳，一邊是完全開放的廚房，另一邊則是4張4人桌組成的用餐空間，大約可以坐上16人左右。店裡沒有多餘的裝潢，只有少許綠色植物點綴其中，試營運其間白天是11點半至5點半，晚餐則是只有營業6點到10點。
牆上會寫的是平常單點的料理和酒單，以當日現場黑板上的為準，菜單可以依人數、價位和主廚討論。這麼厚的佛羅倫斯丁骨，讓我想起4年前，也差不多這個時間點，正好在義大利佛羅倫斯一座古堡餐廳palazzo borghese florence享用，也差不多這麼厚的丁骨牛排，對於牛肉控的我來說，光看就讓人心花怒放。
其他的食材還有馬賽魚湯的各種海鮮、淡菜、蛤蜊。
開場是自製肝醬、冷肉醃菜盤，這點從塞子就一路如此，可以喝點白酒、香檳倒上一杯，三五好友邊吃邊等待主餐上桌。
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生火腿肉油質非常豐富，略帶一點微咬勁和化口，甜嫩無比，較有厚度、咬勁的香腸帶著更為厚重的油甜，單吃、搭著法棍都可以。
自製肝醬（雞肝醬）向來是主廚的拿手好戲，一次比一次更進化，上面有一層凍油算是特色，吃將起來肉醬更有味覺層次，同時也更為滑口，抹在法棍上便十分可口，但這回又有了再進化的吃法。
雞肝醬往油酥的可頌裡塞，光是視覺效果就讓人覺得邪惡，一入口那種截然不同的油香，那麼合拍的一前一後在嘴裡化開，雞肝醬渾重的肉香似乎被可頌的麵包油香給柔化了，比抹在法棍上的吃法，我更喜歡多少數倍，好吃到不行。
3種自醃的醬菜，酸甜苦澀一湧而出，即便水份充足，但那味道我真的不太行。
芒果胭脂蝦韃靼，生牛肉韃靼的作法以胭脂蝦，根本是專為不吃牛的友人設計，芒果和蝦肉的搭配在夏天算是很正點的吃法，橄欖油、略帶微辣的香料佐製，以鹽味洋芋片盛之入口，清爽又不失滋味，十分下酒，胭脂蝦的微黏讓整體口感和生牛肉也很像，討喜之餘和酥脆的洋芋片這樣的美式吃法也蠻搭的。
鄉村肉派也是從塞子一路下來的主廚的招牌料理，每回也都有少許的風味微妙變化，今天這一捲滋味更濃更厚也更有野味，我個人是頗喜歡，但當晚有一兩位朋友覺得有一點過重。覺得太重可加一點點黃芥未略略調整風味，或是搭上一點生菜沙拉。
附上的兩種漬物一反剛剛兩盤，我非常喜歡，尤其是葡萄的札實口感和香料的調味都大大驚豔，好特別。
主廚的烤蔬菜大概是目前為止台灣我最愛的，那種烤到焦黃酥脆的功力真是厲害，像是糖霜纏在微苦蔬菜的對比滋味，甚至是烤過的油香氣息，都讓我這個不太吃菜的人一口接一口，好吃到不行。
馬賽魚海鮮鍋的龍蝦、透抽都要先烤出其香，再熬進魚湯中。
這一鍋才端出來就香氣四溢、滿室生香。當然，還有眾人嚥著口水的驚呼聲和此起彼落的手機、相機快門聲。
這進化再進化的馬賽魚湯，雖然有一點不太像本就純樸的馬賽魚湯，但其美味的程度光從每一位客人喝到閉目便可得知，那帶著蝦款烤過香氣的魚湯鮮，真讓人每一口都意猶未盡，湯中的魚肉還是軟嫩，龍蝦肉仍帶著Q彈，透抽同樣的脆爽，甚至是蛤蜊都有著吮指的痛快。這一餐，光這一碗就值得了。
搭配馬賽魚海鮮鍋的是自制奶油和麵包，吃法據說是友人發明的。
在麵包上抹上厚厚的奶油，然後丟到碗裡去吸那魚湯，老實說我覺得好吃，沒吃過的不妨試試。
接著廚房再次傳來歡呼聲，然後就是和四冒的夾著烤牛排的焦香的煙火秀。
師傅熟練的把厚厚的丁骨分成菲力牛排和紐約客牛排。
切完再灑上鹽和胡椒，搭配芥未子和特調的醬汁就可以上桌。
兩種我各自取了一片，可能因為切得很厚的關係，菲力牛排帶著讓人訝異的咬勁，每一口幾乎都帶著讓人滿意的肉汁和甜度，較有油質的紐約客油嫩滑口，尤其是邊邊角角油質較多的倍份，太好吃了，印象中我好像沒有沾任何的醬汁就全部滿足的塞入嘴裡。
菜單上寫著咖哩風味馬祖淡菜，說實話我不是喜歡淡菜的人，唯對馬祖的淡菜我可以，又大肉結實還含有飽嘴的水份，以法式的烹煮呈現出淡菜最原始的鮮甜滋味。
這盤以牛肝菌燉的雞肉，好像菜單上沒看到，不曉得是不是特別的加菜，但個人非常喜歡，除了軟嫩的雞肉外，那醬汁有著我說不上來的油香，來自雞肉本身、奶油和菌菇，同樣好吃無比。
手工麵疙瘩醬汁和剛剛的燉雞肉有異曲同工之妙，油香之餘兩種麵疙瘩軟綿的口感也讓人喜歡，尤其是帶著油炸酥香的炸麵疙瘩，有著讓人印象深刻的美味。下次單點上一盤，我可以。
甜點是蘭姆酒芭芭，以蘭姆酒泡過的蛋糕上面放著鮮奶油和無花果，入口是濕潤的蛋糕體和濃濃的酒香，甚至是蘭姆酒的微微苦澀，我只能說愛這蘭姆酒滋味的朋友應該很愛，不好酒的也許會有一點受不了。
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喜歡的朋友甚至可以再倒上一點蘭姆酒加重氣息，我是覺得味道太重了。
魚子醬巧克力塔同樣很特別，最少我好像沒有試過巧克力和魚子醬的組合，比之蘭姆酒蛋糕，這一味我比較能接受，但你要說兩著有什麼樣的火花我也吃不太出來，最多就是魚子醬的鹹和巧克力的甜，讓味覺端有著蠻特別的對比，而魚子醬的微爆和巧克力的綿化也形成蠻有趣的口感。
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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