礁溪全新森林系老宅下午茶!採全預約制 在和室享鹹派、蘋果肉桂捲

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲礁溪全新預約制森林下午茶「forêt」。(圖/記者蔡玟君攝)

記者蔡玟君/宜蘭報導

礁溪又多一間下午茶能去!全新森林系下午茶「forêt」以6、70年以上舊雞舍改建,周邊被大量綠意環抱,店家採全預約制,讓旅客能在如家一般的空間中舒適享受甜點師精心準備的甜點。

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼「forêt」以6、70年以上歷史的舊雞舍改建。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

「forêt」在法文裡是「森林」的意思,下午茶所在的空間正如店名,隱身在樹林之中,環境清幽。店家表示,空間原本是有6、70年以上歷史的舊雞舍,後變成長輩的書齋,為了想擁有一個能接待朋友、又有專人服務酒水餐點的地方,將這處閒置空間重新整理後打造成森林下午茶。

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼店內用餐空間。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼也有窗邊座位或和室。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

推開木門入內,店內用餐空間可看出保留下木窗、和室空間等過去老式裝修風格,L型長沙發、以綠色植栽妝點的長桌,或靠窗的對座雙人沙發,客人可以憑自己心意尋找最舒適的用餐區域;為了維護用餐品質,店家目前採全預約制,用餐時間限制為1個半小時,可洽店家臉書專頁詢問。

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲森林鹹派搭柑橘沙拉。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲店家以水果自製的康普茶。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲forêt甜點師Billie製作甜點已經有10多年資歷。(圖/記者蔡玟君攝)

隨著夏季到來,「forêt」甜點師Billie端出帶有夏日酸甜滋味的下午茶菜單,包括將三星蔥搭配莫札瑞拉、奶油乳酪和帕瑪森起司3種起司與鮭魚製成「森林鹹派」,並搭配柑橘沙拉;運用當季芒果製成的康普茶,以芒果的糖分經過兩週時間發酵,冰涼酸甜口感正消暑。

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼適合夏日的「夏日之舞」和烤蘋果肉桂捲。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

以玻璃杯承裝的「夏日之舞」,運用椰子和蛋白打發後做成清爽的慕斯基底,再以芒果、荔枝和百香果點綴,同樣呈現出適合夏季的酸甜清爽口感,再搭上烤蘋果肉桂捲,就超有飽足感。

▲▼礁溪森林下午茶Foret。(圖/記者蔡玟君攝)

▲可外帶的白乳酪紅心芭樂塔。(圖/記者蔡玟君攝)

即使不能內用,店家也推出外帶甜點,如「白乳酪紅心芭樂塔」就以紅心芭樂、抹茶、佛手柑與白乳酪製成,提供6吋選擇預約外帶,也有如金鑽鳳梨、焦糖海鹽巧克力等口味,但目前口味尚未固定,仍以店家公告為主。

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