▲狂一鍋南部首家插旗MLD台鋁。（圖／樂多多集團提供）
記者黃士原／台北報導
在疫情影響下，樂多多集團逆向操作模式，旗下品牌「狂一鍋」首度南下，進駐高雄MLD台鋁生活廣場，即日起至6月10日開幕期間到台鋁店，點餐開鍋加贈「海上花」海鮮盤。同時狂一鍋全台門店6月推出「加5元多5件」的外帶優惠。
▲狂一鍋私房酒香花雕雞鍋。（圖／樂多多集團提供）
狂一鍋將排骨酥、客家鹹湯圓、生炒花枝等街頭、廟口、夜市常見的台灣小吃變身成鍋物上桌，而且還特別延聘「台菜王子」黃景龍主廚，研發推出濃濃台味的「客家鹹湯圓」湯底，挑戰開發傳統口味的更多可能。
▲狂一鍋客家鹹湯圓鍋。（圖／樂多多集團提供）
以「台菜95味」的邏輯，將台灣料理發揚光大的黃景龍主廚，日前為狂一鍋設計「客家鹹湯圓」湯底，把小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底圓滿結合，桌邊以豬油炒香五花肉，依序將乾香菇、蝦米、蒜頭入鍋爆炒，再注入高湯與蒜苗，湯滾後下紅白湯圓，最後以胡椒粉、紅蔥酥、香菜與芹菜來提味。
狂一鍋菜單中的另一亮點，是每天現炸獨家配方醃製的排骨酥，結合柴魚高湯，消費者可以根據個人喜好任意搭配牛/豬/雞肉或是海鮮。另外桌邊現炒的生炒花枝與私房酒香花雕雞也毫不馬虎，透過熱炒帶出的鍋氣與酒香，讓食材的口感更豐富多層次。
▲檀島香港茶餐廳的蛋撻。（圖／記者湯興漢攝）
另外，大成集團引進的知名港點品牌「檀島香港茶餐廳」首度進軍南部，第一家門市5月20日插旗台南南紡購物中心。檀島香港茶餐廳招牌的蛋撻不是葡式蛋撻，擁有香港自己的味道，其最為特色就是192層的酥皮，鬆、脆、香，層層分明。檀島咖啡第二代傳人楊劭業表示，檀島的蛋撻皮會將製作好的水皮與油皮冰鎮一個晚上，然後隔天開酥後折出192層，為了讓麵糰與油脂的層次分明，會再冷藏一晚，隔日再取出放在蛋撻模具成型，這時還要再冷藏一個晚上，光是酥皮製作過程須經過3天，十分費工。
▲基隆名店「麥克麵線」6月插旗台中逢甲商圈。（圖／業者提供）
基隆一甲子老店「麥克麵線」以後台中也吃得到！築間餐飲集團創辦人林楷傑，以個人名義投資穎達聚創投公司，首次攜手基隆經營超過一甲子的「麥克麵線」，打造餐飲全新品牌，預計6月將與消費者見面。
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