超有自信!桃園最Chill牛肉麵一天只賣3小時 隱藏版紅燒牛筋賣爆

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

文、圖/Mika

這一家「老大秋牛肉麵」是在南崁經營了20幾年的老店,原本店面在南崁街上,現在搬到好市多附近。古色古香又寬敞的用餐環境,不只牛肉麵好吃,小菜選擇也多,難怪1天只賣3小時還週休2日,生意依舊很好。

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▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

晚上就是不營業,週日跟週一也不營業。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

為了拍照方便,特地11點剛開店就來了。以這種營業時間,大概只有這時候來才有空景能拍。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

看這古色古香的用餐環境,原木桌椅與屏風隔間,這裝潢真的有下重本,然後再看這營業時間,感覺這老大秋根本財富自由才能這麼任性。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

看起來是不是超壯觀的!不過拿小菜有個規矩,拿了就不能放回去,下手請謹慎,沒有反悔的餘地。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

以這麼大碗的大份量來說,對得起這個價格。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

怕吃不完所以謹慎拿,只選了茄子釀、辣椒釀、滷豆皮這3種。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

茄子釀

這道冷了真的不好吃,軟茄子冷掉有點可怕,肉餡算扎實。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

滷豆皮

這豆皮滷的有入味,就算冷掉也好吃,不影響口感。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

辣椒釀

這個好吃,因為辣椒本身夠辣,絞肉也很夠味。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

烏梅汁

這個真的不便宜,但真的很古早味,每一口都酸甜濃郁又回甘。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

一口氣把清燉、紅燒、乾拌3種都點了!看到這麼大碗又扎實的份量,真有把我們給嚇到。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紅燒牛筋乾拌麵

這道不在菜單裡,是隱藏版的限量供應!紅燒牛筋肉乾拌麵有附一碗牛肉清湯,是真的有強!雖然價格真的不便宜,但確實好吃,尤其是那軟Q入味的牛筋,必須推。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

附的牛肉清湯是紅燒牛肉的湯底,單喝有點太重口味。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紅燒牛筋真的好厲害!滷的很入味,吃起來軟Q還帶膠質。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

麵體部分店家有事先用牛肉老滷汁拌過才上桌,煮的熟度剛好,帶點嚼勁又入味,香濃好吃但真的偏鹹,這一點可惜了。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

清燉牛肉麵

清甜入味,紅白蘿蔔滷的好吃也很搭,但加了大量酸菜有點多餘。牛肉的表現很優秀,剛剛好的香氣跟肉感,恰到好處的調味很可以。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

紅燒牛肉麵

其實跟清燉的份量是一樣的,但紅燒比較便宜。酸菜在紅燒牛肉麵裡就很加分,微酸帶甘的口感,可以解膩又不至於搶味。顏色看起來很濃郁,但其實他們紅燒牛肉麵算淡,味道很甘醇。牛肉香氣稍嫌不足,不過本身有入味而且口感很剛好,軟嫩中帶點Q。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

牛肉真的蠻大塊的,這一點很加分。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

湯頭沒有我想像中的濃郁,但很甘醇。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

麵條帶點嚼勁,很吸湯汁還不錯。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

建議紅燒牛肉麵一定要加辣吃!風味會更有層次,但很辣,請謹慎點加。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

跟清燉牛肉麵比較,我個人會偏愛紅燒牛肉麵多一點,CP值比較高。但今天第1名是紅燒牛筋肉乾拌麵,雖然偏鹹但牛筋跟麵條都很優秀。雖然老大秋價格確實偏高,但份量也是給的又多又大碗,偶爾吃吃還行。

▲▼老大秋牛肉麵。(圖/Mika出走美食日誌提供)

出走是為了更深刻回到原來的位置
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