新北坪林包種茶與米其林一星牛排館合作 佐餐單品茶飲5/16上市

▲澳洲7+和牛老饕牛排 。(圖/教父牛排提供)

▲澳洲7+和牛老饕牛排 。(圖/教父牛排提供)

記者黃士原/台北報導

新北市為文山包種茶的發源地,素有茶鄉之稱的坪林,更是包種茶的最大產區,在好的環境下,結合10連霸全國製茶冠軍技術所製成的獨特高品質包種茶,將在5月底與教父牛排進行合作,推出佐餐單品茶飲,想搶先這股新味春季比賽茶的朋友可參加早鳥團購,預計於5月26日上市,訂購還可享優惠加碼送。

▲文山包種茶與米其林一星牛排館合作 佐餐單品茶飲5/16上市。(圖/取自新北市網站)

▲鄧有癸將中式茶香結合西式料理。(圖/取自新北市網站)

教父牛排餐廳創辦人鄧有癸為新北市萬里區在地人,在餐飲業有40多年資歷人稱牛排教父,17歲進入台北第一間鐵板燒餐廳「新濱鐵板燒」當學徒,後來成為新濱鐵板燒、「鱻」鐵板燒料理長,2013年5月在台北市中山區創立了「教父牛排 Danny's Steakhouse」,主打乾式熟成牛排,並從2018年起連續4年獲選米其林一星榮耀。鄧有癸表示,本次合作將中式茶香結合西式料理,預計將會是個耳目一新的計畫。

▲文山包種茶與米其林一星牛排館合作 佐餐單品茶飲5/16上市。(圖/取自新北市網站)

▲新北市坪林包種茶5月底與教父牛排進行合作,推出佐餐單品茶飲。(圖/取自新北市網站)

茶與餐點的結合,主菜若為口味較重的牛羊肉,選擇饒富韻味,且充滿熟果香的焙火包種為適合,有去油脂回甘之效;海鮮雞鴨鵝主菜可選擇搭配輕發酵度包種茶,擁有清果香不會搶味,透過茶師與廚師的巧思與搭配,將新北好茶帶入精緻餐館,除了展現新北好茶特有白花風味。

茶鄉「坪林」包種茶年產量約487噸,約佔新北市65%,包種茶的茶湯呈蜜黃碧綠色,入喉伴隨陣陣花香,有全台灣特色茶中最「香」的美稱,且香氣越濃郁品質越高。111年度「新北好茶-文山包種茶評鑑」將於5月19日起進行,本年春季評鑑約有1,631點茶品參賽,評審將歷時6天進行品評篩選,參與評鑑的茶葉,均通過農藥檢測,品質與安全皆有保障。

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