▲朧粵中餐廳的脆皮燒肉。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
50年歷史的華泰王子大飯店將進行都更改建，館內九華樓、驢子餐廳只營業至5月30日，接下來7月會搬遷到春大直，如果再加上原本的雅室牛排、富錦樹台菜香檳與朧粵中餐廳，以及剛開幕的「主廚市場CHEF MARKET」，讓春大直成為大直地區的美食新聚落。
▲朧粵新菜，手吊脆皮雞。（圖／朧粵提供）
朧粵
位於春大直2樓的高檔粵菜餐廳「朧粵」，延攬了上海米其林二星港籍名廚簡捷明擔任廚藝總監，同時還有4位總廚齡近230年的港籍主廚攜手掌杓，「朧粵」創辦人Frank劉宗原就是希望能把簡師傅精湛手藝帶來台灣。而相較多數粵菜餐廳，簡師傅說他的菜「少油、少鹽、少糖」，希望客人吃得健康。
日前，擔任「朧粵」廚藝總監的上海米其林二星港籍名廚簡捷明，再度來台駐店，同時也推出一系列新菜，有安蝦鹹水角、臘味蘿蔔糕、花膠老菜脯燉乳鴿、X.O炒斑球、上湯焗澳洲龍蝦、桂葉牛腩煲、花雕蛋白蒸蟹鉗、海參豆腐煲、梅菜皇瘦肉蒸茄子、砂鍋瑤柱炒麵等。
▲富錦樹台菜香檳大直店。（圖／富錦樹提供）
富錦樹台菜香檳大直店
「富錦樹台菜香檳」主打經典台菜料理搭配法式飲食節奏，深受饕客們喜愛，為了讓更多消費者感受其獨特飲食美學，中間隔了7年才在台灣開出第2家店「富錦樹台菜香檳大直店」，大直店定位與本館相比更增添一絲成熟味，客群鎖定鄰近家庭及商業客。在店裝上除了維持富錦樹旗下品牌都擁有的元素陽光、綠意以及其獨特的生活美學，更邀請鄭士傑室內設計為其打造全新「現代新古典」風格。店鋪席數包含座位44席，包廂16 席，總計可容納60席。
▲九華樓的招牌粵式烤鴨。（圖／華泰大飯店提供）
九華樓、驢子餐廳（7月進駐）
華泰王子大飯店內的九華樓和驢子餐廳都是台北知名餐廳，其中九華樓的招牌菜粵式烤鴨更深受許多饕客喜愛，一鴨九吃的「全鴨匯」最具代表性。「全鴨匯」顧名思義，從鴨頭、鴨頸到鴨油都不浪費，讓人吃好吃滿，壓軸甜點則為手工鴨蛋黃布丁。而驢子餐廳則是牛排控不可錯過的餐廳之一，除了有提供義大利麵、燉飯等菜外色，驢子特製香料厚切美國肋眼牛排更是餐廳必點選擇。
另外，疫情大幅改變生活模式，亦帶動新形態飲食的發展，位於大直商圈的春大直，結合零售特選食材與異國精饌美食，搶先推出全新食尚選物空間「主廚市場CHEF MARKET」，首波集結10間兼具美味跟巧思的特色餐飲品牌，4月中旬全新開幕。
首波10大特色餐飲品牌包含首度進駐商場的裸賣商店「Unpackaged」、都市人的療癒雜貨店「Woolloomooloo Yakka」、全台頂級酒款的代言人「Taipei Wine Co.」、日本小酒窖ONLY的清酒吧「Sakemaru」、胡同集團首家A5全和牛居酒屋「一牛楽」、日台現流漁貨專賣店「閤豐本舖」、風迷世界的夏威夷漁夫料理「POKE Lee classic」，以及多家開創「首間」獨家營運模式的知名品牌，如「和牛研究室」和牛女王實演店、「瞞著爹」魚舖立吞店、「Sun Berno」義式蔬食外帶店等，打造一個座落於台北米其林一條街，滿足各式飲食需求。
▲胡同燒肉燒肉新品牌「一牛楽」位於春大直一樓。（圖／記者黃士原攝）
一牛楽
以知名連鎖品牌「胡同燒肉」起家的橘焱餐飲集團，2022年再度打造全新餐飲品牌「一牛楽」，每日可以供應來自日本滋賀縣、岩手縣、岐阜縣、宮崎縣、北海道等各地日本和牛，並且將和牛的前身、腹部、背脊、後身的4大部位，依據肉質紋理筋膜再拆解出約36個細緻部位，而且還與「肉RÒU BY T-HAM」合作，鹿肉嫩肩沙朗、戰斧牛排等一般燒肉店罕見的單點肉品。
▲大直全時段和牛選品店結合超市、酒吧與肉舖，而且還首創和牛下午茶。（圖／和牛研究室提供）
和牛研究室
和牛研究室 Wagyu Lab是亞洲第一家「全時段和牛」生活方式選品店，4月進駐台北市新興餐飲戰區春大直一樓，由專營日本食材進口的苗林行創立，全區分做小超市、酒吧、肉舖分切室三區域，以推廣和牛文化為目標，提供專業分切、貼體包裝、料理包販售，以及由廚房團隊研究延伸的美味和牛料理，還首創和牛下午茶，每日限量10套。
讀者迴響