▲油花炭火燒肉專門店熄燈。（圖／取自油花炭火燒肉專門店臉書）
記者黃士原／台北報導
在歷經十年半、將近4000個日子、服務了14萬人次後，位於台北市大安區的燒肉人氣店家「油花炭火燒肉專門店」在4月24日拉下了謝幕。雖然油花炭火燒肉專門店結束了，不過「油花迴轉吧燒肉」將在5月插旗信義區開出第2家店。
「油花炭火燒肉專門店」堅持使用最新鮮的食材， 加上用傳統的炭火燒烤方式，將食材的美味緊緊鎖在料理中。取名叫「油花」是因為老闆認為決定一塊牛肉口感的因素，最關鍵就是油花的質與量，所以來一趟油花，幾乎就是香甜多汁的保證。
▲迴轉檯上的食材想吃什麼就拿什麼。（圖／記者黃士原攝）
「油花炭火燒肉專門店」本店雖然結束了，但「油花迴轉吧燒肉」永康店還是持續營業，而且預計5月下旬還會再開出信義店。「油花迴轉吧燒肉」店裡有點像是迴轉壽司店，不過迴轉台上放的是各式各樣的燒肉食材，想吃什麼就拿什麼，自由度超高，而且一個人也能吃燒肉，身為燒肉控的朋友一定要朝聖。
▲「油花迴轉吧燒肉」自由度超高，而且一個人也能吃燒肉。（圖／記者黃士原攝）
「油花迴轉吧燒肉」迴轉軌道及冷藏設備都是老闆設計，為了更有效的維持肉品在軌道上的鮮度，他特別在迴轉軌道中的冷凝管上再加裝風扇。取用食材部分，還特別設計電動閘門，讓大家取用更方便。
▲王品集團「最肉燒肉餐酒館」4月29日開幕。（圖／記者黃士原攝）
另外，王品集團耗時1年研發的燒肉餐酒館品牌「最肉」，將於4月29日正式開幕，首店進軍「全台燒肉特級戰區」台中公益路，直球對決公益路上超過20家燒肉名店。「最肉」結合單點與個人套餐模式，推出產量珍稀的「100%澳洲全血和牛」，並和2021世界調酒大賽台灣冠軍Mars Chang聯手設計專屬調酒，期待打造最具「大人味」的燒肉餐酒館。
▲澳洲全血金磚和牛。（圖／記者黃士原攝）
除了供應澳洲M8-9、日本A5和牛，「最肉」端出「牛排館等級」100%澳洲全血和牛來吸引消費者，「澳洲全血金磚和牛」鮮嫩有嚼勁。所謂全血，指的是血統純正、擁有100%日本黑毛和牛血統的牛隻，被引進澳洲自然放養，僅有5%澳洲和牛被認證為全血和牛，產量稀有。除了高檔肉品，「最肉」也提供多款特製副食，有肥美的「魚子醬煙燻牡蠣」、甜鹹交織的「醬燒牛肉焦糖吐司」、「手沖牛肉湯」等。
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