牛肉湯、鱔魚意麵入列!21個台南必吃的代表美食 棺材板入榜讓在地人不解

▲▼台南學甲順德土產牛肉湯,台南牛肉湯。(圖/記者蔡玟君攝)

▲台南學甲順德土產牛肉湯。(圖/記者蔡玟君攝)

記者黃士原/台北報導

台南一向有「美食之都」稱號,到台南旅遊就是排滿各種吃喝行程,粉專「台南式」就在日前公布了「21個台南必吃的代表美食」表格,其中牛肉湯、鱔魚意麵、虱目魚相關料理、豆菜麵及鍋燒意麵都有入榜。另外,台南特色美食棺材板也名列其中,不過許多台南人都不推薦,有人還說「無法理解棺材板的美味在哪」。

牛肉湯是許多饕客來台南必吃的在地美味,現切溫體牛放入熱騰騰湯碗中,肉質粉嫩鮮甜回味無窮,只吃一碗根本不過癮。而台南的鱔魚意麵,鱔魚脆、燴麵湯汁濃郁酸甜,到台南旅遊沒吃過鱔魚意麵就遜掉了。豆菜麵有著冰涼蒜香味,豆菜甜,是簡單的美味。

▲21個台南必吃的代表美食。(圖/取自「台南式」臉書)

▲台南八三鱔魚花枝意麵。(圖/《愛麗絲的吃不停人生》授權提供,以下皆同,請勿任意使用以免侵權)

▲虱目魚皮湯。(圖/取自黃偉哲臉書)

第3名虱目魚相關料理就連台南市長黃偉哲都很推薦,還分享了從魚頭、魚皮吃到魚腸的「虱目魚全魚利用完整攻略」,尤其是虱目魚腸可是台南人激推的神秘料理,不夠早起還吃不到。虱目魚皮湯是台南最常見的虱目魚料理,新鮮的虱目魚皮沒有土味,簡單加入薑絲,最簡單的煮法才最考驗食材新鮮度,連怕魚腥味的人都會大呼鮮甜。Q彈的魚皮入口能嚐到滿滿膠質,沾豆瓣醬或五味醬也很夠味,非常適合小孩和長輩食用。

▲赤崁棺材板。(圖/萍子

至於名列第17名的台南特色美食棺材板,是將吐司炸到金黃色,把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚,淋上牛奶勾芡,最後再蓋上吐司蓋子,因為就像棺材一樣,所以才叫棺材板。不過對於此項美食,許多台南人也沒吃過,有人說「棺材板就算了,謝謝再聯絡」、「此生尚未吃過棺材板」、「棺材板應該是一場美麗的誤會吧」、「無法理解棺材板的美味在哪」。

另外,也有網友詢問說「土魠魚羹」呢?怎麼沒有上榜?台南土魠魚羹都經過醃製後酥炸,厚實魚肉加上以白菜熬煮的羹湯,恰到好處的滑稠度讓食道咕溜咕溜。

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