文、圖／Darren 蘋果樹
「大仁哥碳烤蔗香脆皮桶仔雞」就是傳說中開團就秒殺的好吃烤雞，之前看到有網路鄉民分享大仁哥桶仔雞，馬上被那金黃色的脆皮烤雞所吸引。不過因為大仁哥烤雞沒有店面，每次都要透過大仁哥臉書才能知道在哪擺攤，剛好看到大仁哥烤雞要來八德開團，樹小編立馬準時搶雞，開團搶第一名還可以免費。
大仁哥桶仔雞都會在臉書粉絲團提供開團的消息，在大桃園地區每個地方輪流跑，建議可以等方便取貨的區域再來下訂會比較方便。樹小編訂第一團所以很早就來取貨，因為怕後面越來越多人。
大仁哥烤雞訂購方式
首先「大仁哥桶仔雞粉絲團」會先有公告開團資訊、地點、日期、出爐時間，在開團貼文下方留言+1或數量，留言有被按讚就表示預訂完成，之後也會公布名單。出爐後只保留20分鐘，時間到未取貨，則會開放給現場客人，但還是建議預訂。來到現場後，報臉書名字然後排隊結帳、店家會給號碼牌，再來等候叫號碼取貨。
桶仔雞都會附上雞油、胡椒粉和塑膠手套，大仁哥桶仔雞選用當天現宰溫體黑羽土雞，然後用秘製醃料醃製，最後再用碳火甘蔗來烤雞。
現場也有提供烤雞冷掉的解決辦法，包括可以使用氣炸鍋、電鍋或微波爐來加熱。雖然沒吃完的烤雞基本上應該不太可能會出現，因為當天就被秒殺嗑光。
剛好等到大仁哥桶仔雞開爐的時間，看著一隻隻桶仔雞出爐，現場瞬間香氣四溢，後面慢慢也越來越多人來取貨，當然也有沒在臉書預訂現場要等候補的人。
每隻桶仔雞都會以紙盒裝著，然後再用袋子裝起來。看著現場剛出爐的桶仔雞，一整排非常壯觀，拿到手上的烤雞有點重量，底部附上手套和胡椒鹽。
香噴噴的大仁哥桶仔雞，使用碳火直烤甘蔗入味就是很不一樣，還有附上小碗的滴汁雞油湯。看到這畫面就讓我想起小時候吃手扒雞的熟悉感，那時侯還有香雞城，還有不時會出現的土窯雞。
大仁哥桶仔雞搭配特製中藥醃製入味，烤雞外皮有碳火香氣。雞被烤到非常軟嫩，用手撕起來輕而易舉，一撕開滿滿的雞汁，附上小碗滴汁雞油湯，可以用來沾雞肉，或者來炒飯、炒麵也不錯。
油油亮亮的烤雞皮絕對是重點！吃起來微酥帶有甘蔗碳香，雞肉軟嫩多汁不用沾調味粉其實就很好吃。烤雞好不好吃就看烤雞雞胸肉，大仁哥桶仔雞的雞胸肉也是很嫩口完全不柴，這隻烤雞沒多久就被分食光，不難想像為什麼有人一次就訂了2至3隻，因為好吃、超級涮嘴。
Darren蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁
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