三分辣七分香!桃園人氣武松飯 酥脆油條、醃漬貢菜層次超豐富

水晶安蹄 不務正業過生活

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▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

文、圖/水晶安蹄不務正業過生活

可以大口吃肉、大口吃飯的丼飯誰不愛?桃園青埔的「武三碗不過岡」賣的是3分辣7分香的四川口味香辣麻武松飯,吃起來口感味蕾層次豐富,店名很man、份量也很man,不過就算不是漢子也會愛上這一碗武松飯。「武三碗不過岡」的地點很方便,就開在Xpark同一棟的置地廣場美食街中,附近就是華泰名品城跟桃園高鐵站。

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▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

「武三碗不過岡」的店名就出自於水滸傳裡武松打虎的故事,武松上山前經過了一家小酒館,酒館旁寫著3碗不過岡,就是喝了3碗酒就過不了前面的山岡的意思,不料武松連喝了18碗,依舊走上了山岡,還因酒壯膽打死了老虎,所以筷子上還寫了「吃完上山打老虎」,3碗不過岡的典故就是這樣來的。店裡的裝潢風格也是走中國風格,外牆還有排排站的酒缸,就差點沒喊店小二了。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

「武三碗不過岡」的餐點給人的感覺就是很man、很重口味、很大份量的感覺,不過實際吃起來味道是細膩的,有不同層次的口味跟辣度,從湯品的開水白菜,到微微刺激味蕾的酸辣粉,再到主餐武松飯,都是味道分明又讓人有記憶點的。

每一份武松飯都是以套餐形式上桌,這裡的「武三碗」就代表了主餐武松飯、酸辣粉與開水白菜3種料理。不得不說,主餐有特色外,小菜湯品也都很有水準,酸辣粉口感滑順,椒麻的香氣會在口中流竄,光這一道就夠開胃。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

開水白菜看起來雖然是清湯,但是喝起來是相當濃郁的雞高湯,還加了小扇貝在裡頭增添鮮味,一般套餐誰會對湯品有印象啦,不過他們家的開水白菜味道就是會讓人記憶深刻。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

牛肉武松飯

除了主餐肉品不同外,基本上配料都是一樣的,酥脆的老油條、醃漬過的脆口貢菜,還有一顆半熟的溫泉蛋。吃法就是整個攪和在一起大口吃,各種配料的味道、口感層層推疊在一塊兒,有老油條、貢菜不同程度的爽脆度,還有武松醬的香麻、溫泉蛋的溫潤滑順口感。

牛肉是先醃後炸,每一片都有厚度,口感還是柔嫩的可以。武松飯的吃法其實很多元,後來發現不把溫泉蛋戳破,各個食材味道吃起來會更鮮明,總之怎麼吃就自己隨意!

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

淋在飯上的特製武松醬是四川麻辣為基底,這武松醬的來頭不小,還是主廚特地到四川學回來的,加入了大紅袍、青花椒、各式頂級辛香料,還有剁碎的豬皮熬製,吃起來香麻帶勁,還會有點黏嘴唇的口感,膠質太豐富!

武松醬的味道個人覺得是香味大過辣度,基本上桌就是小辣,不夠辣的還可以加店家自製的「超級辣」,真的是會辣到噴汗的那種,此辣請謹慎使用。另外還有中辣程度的辣油,敢吃辣的加上一點真的相當過癮!

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

豬肉武松飯

豬肉武松飯使用的是傳統客家鹹豬肉,鹹度剛好吃起來不死鹹,還有醃漬過的香氣,口感是酥脆的,單吃就很美味。鹹豬肉搭配武松飯,這怎麼可能不好吃!

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

土雞武松飯

使用台灣放山雞的雞腿肉,口感Q彈還帶著肉汁,跟其他相比,算是比較清爽的口味,真的是老少鹹宜的口味!

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

櫻花蝦鮭魚飯

使用油脂豐富的挪威鮭魚,攪碎開來吃就像在吃鮭魚鬆飯一樣,值得提的他們家選用的櫻花蝦真的很優秀,使用的是宜蘭的大和種櫻花蝦,平常都是外銷日本的。櫻花蝦香氣超濃郁簡直逼死人,咬起來還是酥脆的口感,再跟其他配料拌在一起吃,吃進嘴裡真的是海味滿滿,平常就愛吃鮭魚,我最喜歡的就是一款。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

「武三碗不過岡」的外帶包裝也很有特色,提著的透明袋就像是拳頭打老虎的樣子,光是武松打虎的梗可以弄到包裝上,老闆真的很有創意。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

外帶盒包裝會將飯跟醬汁配料分開放,武松醬汁給得很足,可以依照自己的喜好添加,這次帶回家就算是微波來吃也很美味。

▲▼武三碗不過岡。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

「武三碗不過岡」也有配合外送或是外帶自取的服務,份量對於女生來說吃完一份真的是飽到天靈蓋了,外帶一份回家大概可以吃2餐吧,男生絕對吃得飽。而且武松醬的味道真的很迷人,是外頭吃不到的香醇四川風味,香麻但又不膩口,絕對超下飯,要是開在台北的話一定會很常造訪的。

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