萬華不會倒!用吃來力挺 盤點5家米其林必比登美食

▲▼自5月中爆發新冠肺炎本土疫情以來,台北市各市場、夜市營運受到極大衝擊,市長柯文哲昨宣布除萬華區部分熱區以外,其餘夜市可在29日逐步微解封,但龍山寺周邊包含廣州街夜市、梧州街夜市、西昌街夜市、華西街夜市、艋舺夜市等發表聯合聲明暫定休到7月12日後再視情況復業。疫情街道空景,三級警戒,紓困,攤商,店家,餐飲業,防疫,茶室,阿公店,清茶館。(圖/記者李毓康攝)

▲華西街。(圖/記者李毓康攝)

記者黃士原/台北報導

揮別去年5月的新冠疫情,萬華商圈在在地人士與議員積極推動各種活動來振興經濟,尤其萬華是台北早期發展重心,擁有許多小吃美食,在最新版本的米其林指南中,入榜必比登推介的小吃餐廳就有5家,其中一家還是蕭敬騰的愛店。

▲小王煮瓜黑金滷肉飯。(圖/記者黃士原攝)

小王煮瓜
原名為小王清湯瓜仔肉的小王煮瓜,招牌就是那誘人的黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉,滷上4小時的滷肉吸附滿滿的醬味,入口即化。這裡的另一招牌是清湯瓜仔肉,其湯頭清甜爽口,湯裡的老牌瓜花和包著魚漿的肉羹,嚐起來更是令人意猶未盡。除了黑金滷肉飯和清湯瓜仔肉,老客人也都會搭配滷白菜與豆腐,淋上招牌滷肉醬汁香氣四溢、非常下飯。

▲源芳刈包內餡只使用三層肉,滷上兩個小時讓它入味。(圖/記者黃士原攝)

源芳刈包
離小王煮瓜只有幾步遠的源芳刈包,只賣一種刈包就能入選米其林,可見它的美味與眾不同。刈包皮依序放入滷肉、酸菜及大量的香菜,最後灑上花生糖粉好吃的古早味就完成了。老闆吳黃義說,他的三層肉經過長時間滷製,不但入味還入口即化,年長者也能享用。另外,源芳刈包的酸菜是用滷的,口感是軟的,吃起來又不會死鹹。

除了刈包,源芳刈包湯品也很豐富,除了常見的四神湯,還有綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯,都是銅板價美食,老饕最推綜合湯。

▲菊花肉麵。(圖/記者黃士原攝)

昶鴻麵點
去年5月疫情爆發後,昶鴻麵點休息了135天,在去年9月底重新營業,讓老客人終於可以吃到昶鴻麵點的菊花肉麵!入選米其林必比登的昶鴻麵點,人氣最高的就是菊花肉麵,老闆說實菊花肉就是豬臉頰肉或叫豬嘴邊肉,橫切時的軟筋紋路很像菊花,所以才被叫菊花肉,加進到麵裡就成了「菊花肉麵」。這裡還有市面少見的豬尾麵,滿滿膠質的豬尾巴吃起來軟Q,之前蕭敬騰來店裡都會單點豬尾再加上一碗菊花肉麵,有時會換成招牌湯麵。

▲一甲子餐飲的焢肉飯。(圖/記者黃士原攝)

一甲子餐飲
還沒入選必比登之前的一甲子餐飲,早已經是在地人氣美食,9點開始營業後就人潮不斷,中午外帶更是大排長龍,內用也是要排隊。一甲子餐飲必吃就是招牌焢肉飯,焢肉是老闆每天選用肥瘦均勻「三層肉」,僅用簡單的醬油及其他調味滷製3小時,呈現的就是「傳統的味道」,入口即化的焢肉再佐以自製小黃瓜、酸菜、滷豆乾,讓人越吃心情越愉悅。

▲老山東牛肉家常麵店。(圖/記者呂佳賢攝)

老山東牛肉家常麵店
老山東牛肉家常麵店創立於1949年,店裡最受歡迎的是半筋半肉牛肉麵和招牌手工水餃;牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製,而手工刀切麵條口感彈牙,吸附滿滿紅燒湯汁,佐以本地與澳洲滷牛肉。

關鍵字: 萬華美食 必比登

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