文、圖／水晶安蹄不務正業過生活
2021都過完了，去年年初吃的Will’s Teppanyaki 鐵板燒還沒寫，因為最近吃到的犇實在是太普通，又想到了這家年初開幕的Will’s Teppanyaki，真的是CP值超高又好吃，趕快再來補一下食記好了，菜單應該都換過了，不過後來推薦朋友母親節聚餐的時候去吃，也還是讚不絕口，澳洲天鵝龍蝦、和牛老饕、巨無霸牛奶貝、生食級干貝，端上桌的通通都很棒！
Will’s Teppanyaki 也是因為朋友推薦，吃過覺得很棒，後來才跟風跑去吃晚餐，整體來說，食材等級很好，料理方式、調味也都好吃，環境是日式和風設計，很有質感，一開幕就是客滿的狀態，一定要預約！
這次其實沒看到菜單，菜色有稍微變化過，跟服務人員要了之前的菜單看了一下，照片中的菜單大部分餐點跟這次吃的一樣，部分選擇性菜色需加價，氣泡水資另外付費。
當天的食材都在料理台旁，真的是活跳跳又新鮮，非常期待主廚會怎樣料理。
鮑魚野菜
南非活鮑魚加上野菜過貓，底下搭配海藻醬與青醬，鮑魚口感彈牙又有厚度，滿滿大海的鮮味。
海膽
另外加價的餐點，老實說不記得這道叫什麼名字了，不過海膽非常新鮮，不好吃也難。
生蠔乳酪
大顆肥美的廣島生蠔沾上澱粉乾煎，口感恰恰的，搭配起士泡泡，吃起來充滿清爽誘人的奶香。
煎白鰻筍乾炊飯
加入雞高湯煮出來的炊飯，吃起來還有筍子的清甜味，白鰻的口感細緻，還帶有炙燒的香氣，整體我很喜歡，心想如果做成像日本鰻魚便當那樣一定很棒！
龍蝦兩吃、紹興上湯、鼎邊銼
澳洲天鵝龍蝦肉質鮮甜彈牙，搭配雞骨紹興上湯，沒有酒精只留酒香，淋在龍蝦上，更引出龍蝦的鮮美度，除此之外還有炸過的袖珍姑，只加一點鹽巴調味就很美味。
剛剛吃到的澳洲龍蝦加入雞高湯，白色部分就是再來米做成的鼎邊銼，配料有炒過的櫻花蝦、香菇，吃起來非常台灣味。
干貝、莓果、番茄
大顆的日本生食級干貝搭配綜合番茄，還加了梅醬、小紫蘇葉，茗荷（日本嫩薑），吃起來是帶著清爽口感的半生熟生煎干貝。
和牛老饕
和牛本身的肉質很棒，熟度剛剛好，沒有太過頭，肉質柔軟肉汁豐富，最愛搭配蒜片一起吃。
和牛炒飯
牛排切下來的邊邊角角加入炒飯，多了牛油的香氣，主廚炒飯的功力也很不錯，粒粒分明，鹹香夠味。
牛奶貝湯
大顆牛奶貝煮出來的鮮甜湯頭，沒有多餘的調味喝的到原本鮮甜味。
餐後甜點＋茶飲
忘了什麼名字，就像是日式甜點銅鑼燒，麵皮中包入紅豆泥還有鹽漬櫻花，味道不差，不過沒吃到朋友說的芋泥派好可惜。
現在如果朋友要我推薦鐵板燒的話，台北就是這家Will’s Teppanyaki、The Ukai Taipei，宜蘭就是奉鐵板，兩家都是CP值很高，海鮮超新鮮活跳跳，料理手法跟環境都很不錯的高檔鐵板燒店家，要找好吃鐵板燒嗎，這家Will’s Teppanyaki超推薦的！
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