文、圖／虎麗笑嗨嗨
「Chef's Table 主廚餐桌」隱藏在高雄左營重上街，鄰近高雄蓮潭國際會館與捷運生態園區站，是很受歡迎的無菜單料理餐廳。來這裡能品嚐到阿翔主廚精心搭配烹調的美食，提供「無菜單」及「客製化」2種選擇，吃貨們可依個人需求提前預訂。
這次虎麗享用兩套不同價位的無菜單料理，分別為以食材等級與名菜為主軸的套餐、主廚發想獨創功夫菜套餐，份量都給得很有誠意！其中最喜歡的餐點就是「韃靼生牛肉」、「羅西尼牛排」兩道名菜，還有「燉肉級蔬菜油乾煎無骨牛小排佐爐烤蔬菜」，完全滿足肉食味蕾。另外創意前菜「小鮑魚佐鮑魚內臟醬汁」，主廚現場使用杜蘭小麥粉、雞蛋現做揉製的功夫料理「純手工雞蛋義大利麵」或生米烹煮的干貝燉飯也很不錯。
無名氣泡飲口味依當天供應為主，虎麗喝的是玫瑰、蜜桃、柚子、檸檬等特調，喝起來酸酸甜甜帶點氣泡感，入口散發出花香。
冷前菜「韃靼生牛肉」，以和牛特製的生牛肉淋上生蛋黃，肉質鮮美Q嫩，加上酸豆、洋蔥多了酸香及清脆口感，還有豐富的辛香提升風味，可以搭配酥酥柔軟的麵包享用。
湯品「鮮奶油、毛豆、蘑菇、白花菜」主廚特製濃湯喝起來溫潤滑順，有濃醇的奶香滋味，還有蘑菇、毛豆增添脆嫩口感，加上些許黑胡椒提升風味。
小前菜「生甜蝦、鯡魚卵」，生甜蝦肉質新鮮脆嫩，帶有綿密細膩口感，能嚐到濃郁鮮味及酒香，搭配冰島鯡魚卵啵啵啵，更添鮮甜滋味。
熱前菜「小鮑魚佐鮑魚內臟醬汁」，小鮑魚保有鮮嫩度，口感脆嫩多汁，還有濃郁的鮮香及酒香，可以蘸點鮑魚內臟加上新鮮可可、白蘭地酒料理的濃醇醬汁品嚐，滋味清香不腥。
主餐「羅西尼牛排」，羅西尼牛排是一道名菜，主廚選用油脂較少的菲力牛排料理，加上肥鴨肝增添濕潤口感，搭配酥脆的麵包享用，有多層次風味及飽足度。還有現刨松露及紅酒松露醬提升風味，濃醇的香氣及油脂在嘴裡迸開，彼此融合超療癒。
肥鴨肝、菲力牛排、麵包一起入口很過癮。
副餐「干貝燉飯」，使用生米烹煮的干貝燉飯是番茄風味，酸酸甜甜帶有米心軟Q嚼感，帶點黑胡椒的辛辣，搭配現煎干貝，口感飽滿鮮香多汁。
甜點「檸檬凝乳」檸檬凝乳是綿密細膩的起司，入口瞬間化開充滿酸香滋味，搭配自製海鹽焦糖對了牛奶糖甜香更好吃。
湯品「鮮奶油、毛豆、蘑菇、白花菜」濃湯溫潤滑順，有迷人的奶香風味。
前菜「鮭魚腹肉松露鵝肝醬蛋捲」，現煎蛋捲加上松露醬，包捲鮭魚腹肉、鵝肝醬，再灑上起司炙燒，搭配現刨松露片、鵝肝醬煎蛋享用，有著迷人的層次風味，口感相當綿滑。
主餐「燉肉級蔬菜油乾煎無骨牛小排佐爐烤蔬菜」，燉肉等級的無骨牛小排，利用水果酵素經過一夜讓風味進入肉裡，主廚現煎至外層酥香，肉質十分鮮嫩多汁，滋味鹹鹹甜甜的有獨特辛香。
副餐是主廚現做的純手工雞蛋意大利麵，使用杜蘭小麥粉加雞蛋揉製麵糰，再切成麵條狀烹煮料理。
手工雞蛋義大利麵口感扎實Q彈，吸附特調的起司奶油醬，吃起來有濃郁的奶香及滑順感，慢慢咀嚼帶出迷人的麵粉香。
甜點「巴斯克乳酪蛋糕」，主廚特製巴斯克綿密濃醇，有厚實的起司奶香及甜甜滋味。
虎麗笑嗨嗨
生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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