牛肉大塊鋪麵上!必比登認證巷弄麵館 麵條彈韌、湯頭香醇清爽

Nini and Blue 玩樂食記

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▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

木公麥面在台中東區合作市場富貴街旁,古色古香的用餐環境加上榨菜肉絲麵、排骨麵和牛肉麵等經典麵食,搭配上古早味滷味,很受到附近居民推崇。

木公麥面入圍2021台中米其林必比登推薦後,整個生意爆棚,想來吃麵、喝湯、嚐滷菜的人,建議避開尖峰時段,以免久候!

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▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

2021台中米其林必比登

在木公麥面入圍2021台中米其林必比登推薦後,就想來用餐嘗鮮一下,想不到碰上疫情攪局,終於等到開放內用,當然要來採點收集口袋名單。周末假日擔心人潮太多要久候,店家4點開始營業我們就抵達,人潮果然少很多。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店內環境乾淨明亮,簡單俐落。碎石子地板搭配上木製桌椅、窗框,牆壁上還有書法畫作,古色古香。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店名由「松麵」分拆而來,以紀念店主岳父阿松師的江浙麵館。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店家使用筷子消毒機,感覺放心許多。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

松麵的餐點口味相對清淡,店家有提供辣椒醬與酸菜(自行取用)。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

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2021台中米其林指南觀點

店名由「松麵」分拆而來,以紀念店主岳父阿松師的江浙麵館。木製匾額高掛大門上,加上核桃木窗框、書法字體菜單、帶囍字的瓷碗,以及擺放於牆上的古書,充滿雅致氣氛。

食物方面,帶彈性的麵條搭配香醇湯頭,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵,建議點選口味細膩的滷菜,完整體驗傳統古早滋味。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

牛肉麵

店家很大器的將牛肉切成長條狀鋪在上面。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

帶筋牛肉燉煮到軟嫩,牙口不好的人也能輕鬆享用。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

麵條煮熟後平舖在湯碗中,捲的很好看呢!麵條軟硬適中,保有彈性。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

湯頭醬香較為明顯。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

榨菜肉絲麵

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

榨菜清脆不死鹹,湯頭淡雅清甜,兩者混在一起享用,湯頭更有層次一點,但吃完還是能感受到湯頭的鹹度。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

炸排骨

排骨外層裹上薄粉,炸到外層薄酥,吃的到排骨本身的紮實感,但價格接受度就看每個人不同了!

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

腿庫肉+豆包

滷味是用白滷的方式,看似無味,細細品嘗能感受出食材本身的原味,不會被滷汁搶走風采。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

腿庫肉帶有豬皮,讓整塊肉不乾澀,越嚼越香。

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店家一開始忘了在榨菜肉絲麵中加入榨菜,於是,後來招待我們一盤豆干,真的是太客氣了!非常感謝。豆干上方孔洞吸飽湯汁,相當飽水,口味不會太重,自己搭點辣椒更讚喔!

▲▼木公麥面。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

整體感想

這次吃到的滷味類我們都滿喜歡的,覺得單獨來買滷味當消夜也很可以,麵點類的價格與口味則是看個人口味喜愛了!用餐時段滿多人的,想試試看的人可以早點來。

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