被酸菜白肉鍋耽誤的高CP熱炒店!金沙苦瓜、干鍋鴨頭澎湃好吃

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▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

台中太平火鍋推薦「爸爸酸菜白肉鍋」,是吃熱炒、聊天聚餐好地方。爸爸酸菜白肉鍋以炭火銅鍋、天然發酵酸菜白肉鍋、溯源肉品餐廳為主打,但其實還有超豐盛的熱炒小菜,而且熱炒價格都不貴,好吃、多樣化、 免服務費、好停車,不管要家庭用餐、朋友聚會、招待朋友都是個好選擇!

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▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

爸爸酸菜白肉鍋位置與停車

爸爸酸菜白肉鍋位在太平區長億路上,雖然無特約停車場,但周邊目前多是重劃地,還滿好停車。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

以復古懷舊風格為主軸,店內有許多台灣50、60年代的老物。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

滿滿大同寶寶,它幾乎是以前那年代家家戶戶都會有的必備品,就連我家的大同電鍋都還在用,真的是非常耐操。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

櫃檯上擺放好多小時候柑仔店會賣的小糖果,讓人充滿回憶,以前那年代小方盒糖果一盒只要1元,現在說給年輕人聽,好像自己好老。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

爸爸酸菜白肉鍋的肉品是購買有食安認證的有心溯源食材,讓人吃得安心,不只櫃檯前有擺放,粉絲頁也會有進貨時提供的公告,一旁有QR碼可以掃描瞭解更多。

牆上有許多經典明星海報,還有柑仔店賣的小玩具。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

最後方是獎狀區、醬料區。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

獨家特調的酸白菜醬料較為鹹香,推薦喜歡重口味的人必加。而我們喜歡吃點辣與花椒味,所以比較喜歡旁邊的辣油。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

除了酸菜白肉鍋、配菜之外,還有超多選擇的熱炒,而且除了海鮮之外,熱炒菜每道大多在200元以內, CP值超高!就算不吃火鍋,來點幾道熱炒配白飯,也是很豐盛又好吃,其實它根本就是被酸菜白肉鍋耽誤的熱炒店。

爸爸酸菜白肉鍋餐點介紹

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

菜頭籠

這是每桌都會招待的小菜,非常爽脆的口感,有著濃重的醬油香,吃了一口讓人超想來碗熱呼呼的白粥。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

酸菜白肉鍋

鍋底有分大、小兩種,我們點的是2到4人小份的,其實6人來吃也可以點小鍋,然後再多點一些熱炒或是配料下去煮,可以更豐盛又划算。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

基本湯底中有天然發酵酸白菜之外,還有凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蜊、寬粉條、白肉。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

自家醃製的酸白菜,天然製作,所以酸氣自然而不會太過嗆濃,口感還有點爽脆。酸味上是調整成大眾都可接受的程度,如果重口味喜歡很酸的人,也可以請老闆多加一點酸菜。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

剛上桌的湯頭相當清香酸爽,喜歡喝原湯的人可以先來一碗。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

鍋底中提供的寬粉和白肉另外裝盤。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

煮的時候要注意水位,不要讓寬粉黏在銅鍋邊緣,妮妮布魯喜歡用餐偏後段時間再下寬粉,這樣才能吸收湯底精華,拌上店家特調醬料,更好吃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

基本盤的白肉頗為厚切的,皮與白色油脂部位還會帶點Q脆感,酸爽湯頭涮過之後不油膩,滿好吃的。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

有心豬培根肉

這是特別使用有心肉舖子的有溯源履歷安心肉品。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

挑選適當油花的培根肉,用酸爽的湯頭涮至全熟,少了油膩、轉化成滑嫩,非常好吃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

妮妮布魯都非常喜歡這盤肉的口感,嫩滑鮮甜不腥羶,愛吃肉的人記得多點幾盤。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

除了肉是一定必備的之外,記得來點水蓮、青菜、綜合鮮菇之類的均衡一下。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

濃郁豆皮捲

這是目前新款的豆皮,又叫做3秒鈴鈴捲,大火煮滾差不多燙3秒就會變軟,不要泡太久口感會是相當綿嫩感,滿特別的。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

手工牛肉丸

不統一規則的丸子很明顯看得出是手工製作,粉嫩的色澤看起來相當可愛,煮熟之後要小心咬下時會被裡面的肉汁燙口,相當多汁好吃,非常推薦,要記得點!

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

妮妮非常喜歡這種炭火銅鍋,大家圍在一起吃飯的感覺特別溫馨,食物也變得特別好吃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

左邊那顆是鍋底中原本的川丸子,味道較為鹹香,右邊較白嫩的就是牛肉丸,非常多汁好吃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

經過肉片與蔬菜的燉煮之後,湯頭變得白濁,味道更濃更好喝!

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

因為是用這種炭火銅鍋煮,所以水位不要太低才來加湯。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

一旁的高湯壺可以自己加湯,裡面裝的是清爽高湯,而不是白開水。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

其實妮妮布魯都覺得爸爸酸菜白肉鍋是被酸菜鍋耽誤的熱炒店,因為他們的熱炒菜實在太豐富多樣化了,而且價格非常便宜,所以就算你不想吃鍋,也可以來吃熱炒、叫碗白飯再來個熱湯或是酸梅汁,更是超值又豐盛好吃。

請客來這裡,超平價、不會太傷荷包,真是好選擇!

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

紹興醉雞

外皮帶點晶凍感,水嫩又多汁,微微的紹興香氣趁著冰涼Q滑雞肉溜入口中,鹹香好吃,作為前菜超開胃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

金沙苦瓜片

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

切成薄片裹粉酥炸,外面拌上炒得油香的鹹蛋金沙,鹹酥夠味。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

青豆炸脆薯

雖然是炸薯條,但裡面多了小青豆,還有最特別的是店家自炸的蒜頭酥,聞起來有點像是香濃起司餅乾,但其實裡面只有胡椒、鹽、七味粉和自己炸的蒜頭酥,是款大人小孩都會喜歡的小點心。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

綠豆沙鍋餅

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

吃過滿多家沙鍋餅,爸爸酸菜白肉鍋的算是帶點厚度,而且不油膩的好吃款。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

綠豆沙內餡不會太甜,而且要帶點厚度,不能太薄,這樣吃起來才有外皮酥、入口香甜,好吃度是目前我們吃過的前幾名。

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有心豬培根蒜泥白肉

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

用的也是有心肉舖子溯源履歷的豬肉,川燙之後淋上蒜泥醬,底部還有清爽的豆芽菜。

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鳳梨蝦球

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

裡面的蝦仁頗大塊的,搭配香甜美乃滋與下面的甜甜鳳梨片,相當開胃的小點。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

古早味炒芋頭糕

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

這芋頭糕可不是芋粿,而是有點像蘿蔔糕加入的芋頭籤,外酥裡軟,老闆仿效小時候奶奶做的味道,酥炸之後拌入蔥、蒜、辣椒,最後鍋邊嗆一下醬油,帶出香氣,也是頗適合做為下酒菜的小點心。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

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干鍋鴨頭

布魯非常喜歡的一道下酒菜。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

鴨頭剁半與百頁豆腐一起炸得香酥,黑嚕嚕的鴨頭可是滷滿久的,香氣都滲到骨頭裡,骨頭酥到也可以咬碎,還帶點花椒香氣,讓不愛啃骨頭的布魯也咬得卡滋作響、不亦樂乎,吃不完帶回家晚上當消夜,非常剛好!

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

川味臭豆腐

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雖然是叫做川味,但對於愛吃辣的我們來說可是沒啥辣度,而是鹹香下飯,對小孩子的接受度應該也是OK。不過這臭豆腐就真的是非常臭,非常標準的聞著臭、吃著香,雖然口中邊叨唸嫌著臭,但卻又一塊接一塊地吃。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

桂花酸梅湯

店家自己熬煮的酸梅湯,加了仙楂、烏梅、青梅、洛神花、澎大海、甘草、陳皮、桂花、紅糖。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

酸甜度頗為適中,清涼解膩。

▲▼爸爸酸菜白肉鍋。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

爸爸酸菜白肉鍋的消費真的頗為平價的,而且免服務費,6個人可以吃很飽,如果不喜歡吃鍋的人,單純來吃熱炒也很推薦,雖然店名是酸菜白肉鍋,但是熱炒菜超級豐盛,而且除了海鮮之外,每道都不用兩百,還有百元以下的小點心,家庭聚餐、朋友聚會的好所在,附近也還算好停車。

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