台南這鍋胡椒白菜雞更勝薑母鴨!濃濃蒜香透著麻油尾韻順口暖胃

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美好的「食」刻就應該把它紀錄下來。 愛吃。愛玩。愛比妞。

點評:好想吃胡椒白菜雞!

▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

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台南薑母鴨推薦【馨味薑母鴨】胡椒白菜雞必點!天氣冷了,很適合吃火鍋,今天分享這家【馨味薑母鴨】雖然是以薑母鴨為店名,但胡椒白菜雞必點,吃過很多次依然很喜歡,聽說電話很難打,想吃的朋友建議要提早前往。

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▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

平日6點多到【馨味薑母鴨】,已經5、6成滿了,還有不少人都已經預訂好位子。座位不多,所以還蠻容易就滿座,用餐時間1.5小時,若不想內用也可以外帶回家。【馨味薑母鴨】品項不少,但我每次來都點胡椒白菜雞,其他鍋物目前還沒嘗試過,點完主餐後就來加火鍋配料,還有三杯雞也很推薦。

▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

馨味薑母鴨「胡椒白菜雞」熱騰騰的胡椒白菜雞一上桌時,那胡椒鮮明的味道好香,但會有點想打噴嚏。胡椒白菜雞搭配上白菜、不少蒜頭,可以先喝碗清湯,湯裡面以胡椒味主導,還吸收了蒜香,透著淡淡的麻油尾韻,很順口好喝。會想一碗接一碗,超暖胃。

▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

雞肉本身的甜味也和湯底合為一體,雞肉剛上桌時口感不會老,不過加熱太久有些部位會偏柴,建議趕快吃。

▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

胡椒白菜雞基底的白菜、蒜頭外,還有額外點的高麗菜、豆皮、菇類等配料,也隨著熱能的作用下,讓食材的風味逐漸釋出,吃過的朋友幾乎都是好評,每年冬季都要來吃上一鍋才過癮,快約我我可以好幾訪。

▲▼馨味薑母鴨。(圖/愛比妞的美食地圖提供)

馨味薑母鴨「三杯雞+米血、杏鮑菇」,三杯雞也是很推,可以加點米血或是杏鮑菇下去一起炒,點的時候要跟老闆說,不然一般的配料會直接加在火鍋裡。整體吃起來香甜的醬汁吸收了麻油、九層塔、薑片香味,還透著一點辣度尾韻,食材炒的入味,調味也恰到好處。喜歡吃火鍋的朋友,分享給你。

美好的「食」刻就應該把它紀錄下來。
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