濃郁新疆味湯頭!桃園超大碗雙拼饊子麵 吃得到超少見醬龍骨小山

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▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

文、圖/Viviyu旅遊美食世界

看到電視節目介紹過新疆「饊子麵」,就算沒到過新疆也要來吃,店家獨特新疆湯頭味道,在蘆竹南崁交流道旁的「胡同彭家老舖新疆拉麵」可以享受大口豪氣撕咬羊肉,店面外觀或許有些不起眼,饊子或拉麵都是自己手工製作,還有少見的醬龍骨小山,新疆風味美食讓人口水直流,趁周末時間來此品嚐看看。

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▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

「胡同彭家老舖新疆拉麵」外觀就像是傳統麵店,沒有明顯招牌真不會特別注意,抵達時正好是吃午餐時間,店裡已擠滿不少用餐客人。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

從南崁交流道下走中正路轉桃園街,約10分鐘車程即可抵達,附近就有南榮停車場或路邊停車格,開車前往用餐很方便。店裡滿滿「饊子麵」真有些嚇人,可都是店家手工製作出來。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

攤位上放上超大羊肉塊,這樣烹調料理方式真是豪氣,滾燙熱湯冒出陣陣白煙,空氣中還散布著濃郁孜然味,香氣讓人肚子更加飢餓了。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

桌面上出現神秘小瓶子,有店家特製香料醬與辣椒醬,添加在料理中更添風味,到訪朋友可以試試看。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

送上桌時看到這大碗公,湯麵大份量真有些驚人,滿滿好料讓人口水直流。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

牛肉拉麵饊子雙拼

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

拉麵饊子雙拼有牛肉與羊肉可選,小朋友還是挑選愛吃的牛肉,帶骨牛肉燉煮到入口即化,料明顯比湯多很多,散發著濃郁的迷人香氣。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

饊子可是保留很長條,泡在湯裡會由酥脆轉為軟嫩,就有點像是台式意麵,不過口感有軟有硬真的特別。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

搭配拉麵就是常吃到白麵條,具有Q彈咬勁令人有飽足感,大份量吃完真的超級飽。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

羊肉饊子

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

如果敢吃羊肉可別錯過羊肉饊子,饊子另外用盤子裝著,滿滿食材與湯可是大份量,就算兩個人吃也很足夠。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

饊子金黃色外觀像是魷魚絲,想吃軟些就直接倒入湯中,半濕半乾口感令人喜歡,吸飽湯汁在最裡爆發開來,入口真是大大滿足。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

湯頭充滿獨特風味在其中,加入特製香料調味沒什麼腥味,反倒覺得孜然味道較重些,怕羶味朋友應該也可以接受。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

帶骨羊肉還保留著半筋半肉,帶著附上的手套,直接拿在手上啃起來,豪氣吃法真是太過癮。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

醬龍骨

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

初次到訪搞不清楚就點了,堆了像似小山丘一般,散發著濃郁孜然香氣,看起來就是配酒最佳良伴。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

特別挑選富含骨髓的脊椎骨部位,肉多骨少帶筋又帶皮,本身只有川燙過很有咬勁,味道全來自於醬料,充滿鹹酸甜的重口味,骨頭中更有滿滿骨髓柔軟多汁,會讓人越吃越涮嘴不想停下來。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

涼拌豆干

這裡的涼拌豆干也很特別,豆干直接將饊子與洋蔥拌在一起,混合特調醬汁同樣屬於重口味。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

牛湯麵

小朋友只想來碗清湯掛麵,絕對是花長時間燉煮而成,濃郁的牛骨湯頭喝就能感受到。

▲▼胡同彭家老舖新疆拉麵。(圖/Viviyu旅遊美食世界提供)

「胡同彭家老舖新疆拉麵」使用食材鮮度沒話說,羊肉更是沒有羊騷味,不管牛肉或羊肉都燉到軟爛,帶皮、筋部位又有咬勁,湯頭濃郁順口好喝。尤其饊子的獨特口感,泡在湯裡面又是另一番美味,尤其店家特調味道,吃過就會讓人愛上,喜愛異國風味的朋友不可錯過。

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