麵條Q嫩彈牙 香濃「雙醬涼麵」還加哇沙米

點評:加哇沙米真的蠻特別的!


▲夏天吃涼麵最爽口,但有嚐過「雙醬涼麵」嗎?

記者陳姿吟/台北報導、攝影

悶熱的夏天容易讓人食不下嚥,很適合來一碗爽口的涼麵;台北市有一家涼麵,調配出「雙醬」口味,還可以加入自製的花椒辣醬或哇沙米,涼麵的變化頓時很多樣。

「有吃飽嗎?湯夠喝嗎?」坐在店裡用餐不時會聽到老闆曾勇智熱情問候,曾勇智說雖然僅是小吃店,但希望可以跟客人是有互動的,最重要的是希望客人來到這裡都可以吃飽飽的。曾勇智指著牆上的「曾家涼麵─曾永迪」的報導說那是他的哥哥,曾永迪小時候是在眷村長大的,所以開發涼麵店的時候,也把眷村的元素注入在裡頭,除了在涼麵上看得到,連店裡給人的氛圍都是有如眷村一般親切。

▲老闆曾勇智是「曾家涼麵」創始人的弟弟,延續哥哥創店的精神,用心做有眷村味的涼麵給客人。

吃過雙醬純牛肉漢堡,卻不一定吃過「雙醬涼麵」,麻醬加上炸醬綜合得恰好,是因為在創店之初都有一一嘗試過比例;單吃炸醬口味較重,單吃麻醬就是傳統口味,而雙醬涼麵讓客人有全新的選擇,微鹹口感中帶有芝麻香,也可以試著加入特別提供的「哇沙米」及曾家哥哥自己製作的花椒辣醬,初嚐會驚訝四者的結合,竟意外融合;而手工製作的麵條,吃起來特別Q彈,口感極佳,小黃瓜及豆芽菜為維持新鮮,每天早上要到市場挑選,炸醬、麻醬也要熬煮數小時。

 
▲左:麻醬與炸醬混合均勻攪拌。右:更特別的是,還可以加入哇沙米!

▲吃涼麵怎能忘了味噌湯呢?來一碗「味噌綜合湯」。

 
▲左:大顆貢丸吃起來很香。右:魚丸更是好吃!咬一口「爆湯」。


▲自製的辣醬特別在於加入「花椒」;哇沙米也經過挑選,固定用某一廠牌品質穩定的哇沙米。

曾經也是上班族的曾勇智說,以前在外面打拼學習的是人生的經驗跟學習,但他知道內心是想要回來接手家裡的事業,傳承哥哥在創店時的理念;「跟昨天一樣雙醬一小碗嗎?今天怎麼這麼早下班?」而事實上,曾勇智的確把眷村的親切感帶進小小的店面裡,客人來了總像朋友一樣聊上幾句,剛開不久的店內客人來來往往不曾間斷。


▲店裡的「黑板價目表」。

【店家資訊】
地址:台北市龍江路85號
電話:(02)2778─3080
營業時間:週一到五09:30至20:00,週六09:30至15:00
公休日:週日

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