▲niko bakery日香高級吐司專門店的美肌生吐司。（圖／niko bakery提供）
記者黃士原／台北報導
SAKImoto嵜本極生生吐司2020年登台後，台灣就掀起一股「生吐司」風潮，現在日本生吐司的元祖「乃が美」也將登台。除了日本生吐司品牌跨海展店外，近幾年也有許多台灣在地生吐司名店，引進日本原料，結合台灣在地頂級食材與講究工法，不讓日本名店專美於前，掀起了不輸日本連鎖品牌的排隊與搶購熱潮，來看看以下幾家各有特色的生吐司名店。
▲niko bakery推全新咖啡菠蘿生吐司。（圖／niko bakery提供）
niko bakery 日香高級吐司專門店
由富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立的「niko bakery 日香高級吐司專門店」，主打輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」。而為帶來保濕潤澤、醇香不膩的生吐司，團隊採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油、自家培養的天然野生酵母與台灣精選龍眼蜜製作。製作過程採用直接發酵法，加入黃金比例湯種麵糰，手作揉製、切分等工序，在精準的控制過程讓「美肌生吐司」誕生。
▲GAKU生吐司 葡萄生吐司。（圖／業者提供）
GAKU生吐司
位於台北的GAKU生吐司曾推出期間限定阜杭豆漿生吐司，將日本生吐司與台灣在地食材結合，清新豆香在當時引發搶購與話題。店內招牌四葉鮮奶生吐司由店主夫妻兩人每日手工製作限量提供，柔軟細緻的吐司邊，從第一口到最後一口都能享受到。GAKU近日也推出曜日限定口味生吐司，紅豆、葡萄、蘋果肉桂、柑橘、巧克力，週一到週五都能吃到不同食材與四葉獨特奶香做成的生吐司。
▲貴吐司紫薯芋泥生吐司。（圖／業者提供）
貴吐司
貴吐司使用日本進口凱薩琳麵粉、法國頂級萊思克AOP發酵奶油，加上台灣在地酪農鮮奶製作，造型簡單的貴吐司在口味上除了招牌蜜香生吐司，還有抹茶拿鐵生吐司、全麥堅果生吐司、紫薯芋泥生吐司，以及使用了青花椒油、麻辣油的椒貴生吐司等，而小巧可愛的北鼻生吐司獨特地包裹了芋泥鹹蛋黃等台式內餡。店內販售自製伯爵奶茶、紅心芭樂、玫瑰甜桃的貴抹醬，搭配奶香濃郁的貴吐司是許多粉絲首推的享用方式。
▲泩生吐司彩虹生吐司。（圖／業者提供提供）
泩生吐司
新竹高鐵站附近，位在竹北有間醒目的日系清新小店，淺白外觀與大片落地窗頗有漫步到日本街頭的感覺。目前已在新竹與桃園展店的泩生吐司販售有多種口味，像是以日本進口麵粉搭配巧克力、沖繩黑糖、花生變化出各種口味，周末限定的彩虹生吐司包裹紫薯、地瓜、抹茶、覆盆莓呈現粉嫩的豐富天然色彩。店中新系列的的皇后生吐司、焦糖皇后生吐司，包裹手煮焦糖的生吐司經常一出爐就熱銷一空。
▲奧瑪烘焙 原味生吐司、動物造型生吐司。（圖／業者提供）
奧瑪烘焙
高雄極富盛名的在地手作職人烘焙品牌奧瑪烘焙，也有帶有小麥清香綿密又細緻的生吐司。除了美味，奧瑪的生吐司也是吸睛的IG打卡聖品，熊熊、兔兔、貓貓生吐司一推出就攻佔社群版面，用吃的用看的療癒效果通通滿分。
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