全台最大碗!永和排隊「浮誇什錦麵」 多達7種配料每口都澎派

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

文、圖/萍子

永和50年老字號排隊人氣麵店,龜叟的什錦麵位於保平路上美食,必吃超人氣招牌什錦麵,一碗超浮誇大份量,適合兩人吃。古早味浮誇系美食,多達7種料,裡頭有豬肝、貢丸、肉羹、魚丸、油豆腐、蚵仔、肝連等,用料多到爆,每一口都有料,超澎派。

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▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

如何造訪龜叟的什錦麵交通?可搭乘台北捷運「永安市場站」下車,步行10分鐘,距離捷運站有段路。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

取名龜叟的什錦麵,龜叟的由來是因店老板的阿公走路速度慢慢的,這是孫子幇阿公取的,所以大家都叫他龜叟,就像是烏龜走路的台語。起初店內也不是賣什錦麵,老一輩那年代,物質缺乏,什麼都賣,客人要求都要加,所以把所有食材放在一起,變成一碗什錦麵。現今已經開了50幾年,屬於永和老字號名店,這裡被列爲永和10大必吃美食。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

每次經過店外總是長長人龍,早期這店也不在這兒,是開在永安市場外頭,因一直被被檢舉所以搬來保平路上,來這裡經營多年,不管天晴下雨,平日假日都高朋滿座,想吃就是得排隊,但排隊速度挺快的,約15至20分鐘。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

沒裝潢,充滿中式傳統氣息,一旁可見原本提供室內用餐座位,現今不開放內用只給予外帶。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

站在外帶區點餐,從口往內看,忙進忙出的服務人員,現點現煮。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

你能想像嗎?全台最大什錦麵,號稱有永和大碗公麵,料多實在的什錦麵,買回家後萍子只能把家裡最大的碗拿出來裝,滿到快溢出來。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

滿滿的大碗公,光看就好療癒,料多實在,有鮮蚵、肝連、貢丸、肉羹、福州丸、油豆腐、豬肝等,這一碗超佛心。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

豬肝吃起來不老不柴,帶點粉嫩,給的料好多,很有飽足感。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

鮮蚵,每一個都大顆,鮮美無腥味,愛吃海鮮絶對愛上這一味。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

貢丸、魚丸,增添湯頭香氣,咬下可吃到肉香。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

油豆腐,彈牙帶有口感。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

最妙是肉羹,咬下脆口彈牙,非常有口感。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

肝連,肉帶有脆度,粉有口感,本身就愛吃這款肉的萍子,好愛這一款。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

麵條像是黃油麵,很會吸湯,不過泡久麵條不會爛爛的,帶有Q度的麵條。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

有各種配料的精華在裡面,湯頭很清澈不油膩,吃完會口渴,這有加入味精,古早味的美食都是這樣,也會加入蔥和蔥花提味。

▲▼龜叟的什錦麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

吃過龜叟的什錦麵,一碗抵兩餐,非常浮誇。永和在地名店,每天大排長龍,好生意,還沒吃過快來朝聖,吃過就會知道為何這古早味美食如此排隊誇張。

Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
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