包了紅糟肉餡!新竹古早味燒肉圓 濃郁蒜香太銷魂必搭清甜摃丸湯

水晶安蹄 不務正業過生活

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▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

文、圖/水晶安蹄不務正業過生活

來到新竹,最常吃的就肉圓!成功路上的蕭記肉圓伯是臨時在地圖上搜尋的,據說開了數十年的在地口味,之前是阿伯推著攤車販賣,還會敲著鐵碗叫賣,燒肉圓,是在地人小時候味道。現在交給第二代經營,也搬到店面了,口味上蒜味偏重的紅糟肉圓,吃過那麼多家新竹肉圓,目前最喜歡的鷹王肉圓,再來就是他們家。

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蕭記肉圓伯就在空軍基地旁,路邊有停車格。

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

之前去蕭記肉圓伯因為不開放內用,所以看不太出來內用空間如何,餐點有肉圓、摃丸湯、魚丸湯,肉圓一份兩顆,小小顆的。

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

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▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

肉圓

打開蓋子就可以聞到濃濃的蒜味,裡頭的肉餡是新竹招牌口味紅糟青蔥肉餡,帶著微微甜味,整體吃起來皮Q彈不油膩,而且蒜味頗重,可能本來就很愛什麼都加蒜,所以他們家的醬汁口味我很喜歡。

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

摃丸湯

蠻大一碗的,喝起來是清甜大骨湯的味道,加了很多芹菜,味道更香濃。

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

▲▼蕭記肉圓伯。(圖/水晶安蹄不務正業過生活提供)

老實說個人比較喜歡台中、彰化中部肉圓米漿甜醬口味,新竹的紅糟肉口味一直吃不太慣,而且很多新竹肉圓真的都偏油膩,不過蕭記肉圓伯瀝油瀝得蠻乾的,不會看到浮著一層油,口味上重口味蒜味就是我的菜,大家有機會來到新竹可以試試這家蠻多在地人推薦的肉圓。

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