3家餐廳「跌出必比登榜外」!台中超夯溫體牛火鍋疫情影響成苦主

▲▼尚牛二館。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲今年跌出必比登推介榜單之一的尚牛二館。(圖/飛天璇的口袋授權提供)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

今日(8/11)米其林公布2021台北台中必比登推介名單,兩地共計91間美食店家獲得肯定,其中19家還是新入選名單,但有3家餐廳跌出榜單外,分別是台北的美麗餐廳、牛店精燉牛肉麵,以及台中的尚牛二館,讓不少人惋惜。

▲▼尚牛二館。(圖/飛天璇的口袋提供)

▲主廚每日親赴牧場挑選最鮮嫩的部位限量供應。

位於台中的尚牛二館去年首次入選台中必比登推介,餐點主打台灣國產溫體牛火鍋,主廚每日親赴牧場,特別挑選最鮮嫩的部位限量供應,讓客人每一口都吃得出新鮮。目前因應疫情仍採用外帶、外送的用餐模式,牛肉控們在家同樣能大飽口福。

▲牛店精燉牛肉麵。(圖/取自米其林指南網站)

另外,位於台北的牛店精燉牛肉麵,牛店的牛肉麵的湯頭採用法式清湯製法、以多種牛骨部位與西式香料熬製,滋味清爽甘甜,而麵條則為自家生產,以家常麵做成拉麵口感,顧客更可挑選軟硬度。招牌滿漢牛肉麵包含牛腱、牛筋和牛肚三個部位,更附以辣醬油,是以同時可嚐到兩種風味。

▲▼《2021米其林》必比登榜單出爐。(圖/翻攝自米其林網站)

▲台中有13家店新入選必比登推介。(圖/翻攝自米其林網站)

此外台中共有33個店家獲得必比登推介,多達13家新生戰力名列榜單,可見這次競爭十分激烈,其中包含4家人氣台灣菜,咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、羅家古早味、菇神、醉月樓都是臺中在地的知名美食。

受疫情影響,今年台北、台中米其林指南首度改線上舉辦。最新公布的指南除了星級、必比登等獎項外,去年首度增設的「米其林指南年輕主廚大獎」會繼續頒發,今年更增設「米其林指南服務大獎」獎項,讓服務展現卓越服務與技巧的個人也能得到表彰。另外,2021年版本《台北台中米其林指南》還將頒發米其林綠星餐廳。

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