來一份「加酥」!台北巷弄隱藏版蛋餅 外皮焦脆蘿蔔絲清爽不澀口

點評:一定要點「加酥」!

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

實習記者謝佩樺/綜合報導

熟客才知道的點法!位在北投巷弄內的「一級棒早點」販售著許多傳統早餐,手作的麵團香氣沖充滿整條街,半煎炸的蛋餅除了基本款的配料外,還有店家自製蘿蔔絲可以選擇,內行人都直接加蛋、加辣外,一定來還要「加酥」,蘿蔔絲餅邊緣酥脆的口感是不少人記憶中的經典味道。

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▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲早上7點開始營業後人潮就不斷的湧入。

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲現做的麵糰無論咬勁與香氣都是一流。

「一級棒早點」的蘿蔔絲餅和皮薄餡多、餡餅類型的蘿蔔絲餅不同,它走的風格是餅皮中間自行夾入蘿蔔絲餡的蔥油餅款式,這類的口感都較為酥脆,而「一級棒早點」最棒的是竟然沒有惱人的油耗味,反倒是麵團內的蔥末經由加熱過後更散發出清香,提升了口味上的層次。

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲出爐後會先放置在瀝油網上靜置。

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲加顆新鮮的雞蛋是基本款,增加濕潤度和營養價值。

鍋內吱吱作響的聲音誘發了按耐不住的唾腺,招牌蘿蔔絲餅半煎炸過後雖說已經相當焦脆爽口,但老顧客們都會再特地客製化成「加酥」版本,雙重的脆度才有辦法滿足口慾,現做的蔥油餅餅皮充滿麵香的韌性和嚼勁,喀滋咬下,鮮甜不油膩的蘿蔔絲相當清爽濕潤,配上自家研磨的傳統袋裝豆漿更解油膩,經典組合必要一試。

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲這樣「一組」早點擄獲不少饕客的味蕾。

▲ 一級棒早點。(圖/朝食女孩 & Lady L 授權提供,下同,勿隨意翻拍以免侵權。)

▲傳統的袋裝豆漿冷熱皆宜,豆香濃郁。

*部落客《朝食女孩 & Lady L》現有經營:粉絲團部落格

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