雙倍肉量太滿足!台中夯「炸牛排」便當 外皮酥脆肉質粉嫩超欠吃

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點評:超愛炸牛排!!

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

台中超夯定食名店「嵐山熟成牛カツ專売」,近期也推出防疫餐盒,每個餐盒都附一碗味噌湯,如果想吃「嵐山熟成牛カツ專売」的其他品項餐點也都有9折優惠,但是一定不能錯過它經典的炸牛排便當,目前在外送平台上都可以點到。

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▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

位置與停車

「嵐山熟成牛カツ」目前在台中有大里永隆、西屯青海、北屯昌平、西區健行、南屯大墩等5間分店,這次妮妮布魯來的是青海路、靠近74快速道路,楓康超市對面的西屯青海店,這邊車少、門口好停車,取了餐可以快速離開。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

防疫餐盒

原本的定食餐盒目前有防疫優惠打9折,會用日式精緻會議餐盒模式裝盛,份量比較多,炸牛排的沾醬也會另外小盒裝,每個餐盒都有附味噌湯,相當精緻,也很適合之後公司開會訂購,透明盒蓋的則是全新推出的防疫餐盒,有4種口味可以選擇,每份都會附一碗味噌湯。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

防疫便當目前有4種口味,泰式打拋豚肉飯、日式微辛麻婆豆腐豚肉飯、日式壽喜雪花牛飯 、日式唐揚炸雞咖哩飯,均提供一碗味噌湯。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

主菜的部分因為醬汁多,而且整體份量也很多,如果是放入餐盒中會無法蓋上,再加上避免米飯被醬汁弄得濕黏,所以店家都各別再用小碗裝。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

如果你把主菜一次全放到白飯上,會尖成一座小山。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

配菜的部分都是一樣的,清燙時蔬、高麗菜絲與半顆糖心蛋,這款防疫餐盒的高麗菜絲沒有淋醬,因為搭配的主菜都是有醬汁的,可以混著沾。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

溏心蛋的中心都像果凍般透明感且相當濕潤金黃。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

味噌湯不會過鹹還帶點微甜,裡面有一些海帶與豆腐。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

日式微辛麻婆豆腐豚肉飯

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

不同於油厚香辣版的麻婆豆腐,而是走日式風味,帶有較重的醬味和味噌,辣的感覺在一開始並不突出,但隨著越吃越多,在味蕾上層層累積出辣香感而不會過於刺激,裡面的肉燥也很多。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

日式壽喜雪花牛飯

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

將小碗中的壽喜燒肉片夾到白飯上,份量多到可以弄成小山狀,帶有滿滿洋蔥香甜與日式醬油醬香,雪花牛肉片的油脂也融合在鹹甜醬汁中,溫潤整個口感卻不油膩。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

泰式打拋豚肉飯(低脂版)

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

「嵐山熟成牛カツ」特別做成低脂版的打拋豬,可以明顯看得出肥肉比例相當的低,多是瘦肉為主,所以咀嚼時非常有滿足感,雖然肉色看起來似乎很清淡,但吃的時候才知道泰式的酸香隱藏其中,隨著咀嚼慢慢透出,還漸漸帶點小辣,小番茄不只更增色、增食慾之外,其實天然番茄酸香也是讓整體滋味更為融合,比用看的還要好吃。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

日式唐揚炸雞咖哩飯

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

這份唐揚咖哩雞有四大塊的炸雞塊,感覺好像更超值,咖哩醬則是另外碗裝,裡面有許多馬鈴薯,咖哩香氣很濃郁。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

單點日式唐揚炸雞

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

喜歡吃炸雞的人,也可以額外單點唐揚炸雞,帶回家的炸雞不要在盒子中悶太久,以免水氣會影響酥脆的外皮,但裡面肉質都是都保持著頗為水嫩狀態。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

防疫餐盒的份量適合一般食量的人,或是不想吃太多的人,如果你愛吃炸牛排、牛肉,或是飯量較大的人,推薦你單點定食類的餐盒,很有飽足感。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

炸霜降羽下肉

到「嵐山熟成牛カツ」內用肯定不能錯過炸牛排這一道經典餐點,現在雖然不能內用,但外帶也很好吃。

(下圖這個餐盒的肉量是升級男子漢份量版)

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

配菜的部分也是季節時蔬、高麗菜絲、溏心蛋,不過單點餐盒的配菜比防疫餐盒多了醃蘿蔔,而且高麗菜絲有淋上和風柚子醬酸鹹微甜。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

瞧瞧這炸霜降羽下肉外皮金黃酥脆,還有裡面牛肉的粉嫩感,看起來就好誘人。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

因為是外帶餐盒的關係,無法再次加熱,所以裡面的肉質熟成度大約落在7、8分熟左右,雖然少了現場加熱炙燒的樂趣,但是這牛肉未免也太嫩太好吃了,剛好的熟成度軟嫩而且不帶血水,外皮相當乾爽舒脆,單吃就很美味,也可以搭配提供的胡麻醬與薄鹽醬油改變風味。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

嵐山燒肉盛合

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

這款的白飯不是撒上海苔香鬆,而是帶點甘甜味的洋蔥醬汁,整個拌勻光是吃白飯也好吃。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

盛合版提供2款肉品,有牛五花、極上肩牛小排,這款的牛小排是整塊原肉高溫炙燒之後再切塊,少了炸牛排得金黃酥脆外皮,但多了一股炙燒香氣,裡面的粉嫩程度光是用看就讓人流口水。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

高溫炙燒的牛五花,經過火氣淬鍊出油脂的香甜,油脂潤滑了整個肉質口感,又香又飽嘴,愛吃肉的人可以一次滿足兩種肉慾口感。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

極品和牛漢堡排

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

日式家庭傳統餐點中一定會有的漢堡排,而「嵐山熟成牛カツ」漢堡排提供有兩大塊,肥肉和瘦肉比例很剛好,加入洋蔥、蒜頭、雞蛋讓漢堡排紮實又柔軟,而且裡面還有很多肉汁。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

從剖面可看到不會有過多的肥肉,搭配明顯的洋蔥丁讓口感更甜,外表雖然很厚實,但裡面的肉卻很軟嫩。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

甜點

雖然「嵐山熟成牛カツ」是以炸牛排為主打,但在這也可以正餐、甜點一次購足。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

法式千層蛋糕

這是與高雄千層蛋糕名店「瑪琪朵朵咖啡」合作的千層蛋糕,奶油鮮滑而不膩口,層層疊疊的蛋皮也相當密集細膩。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

義式提拉米蘇

非常推薦盒裝版的提拉米蘇,即使吃完餐盒吃不下,留待明天當點心也方便。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

這款提拉米蘇最底部沒有餅乾碎,但是中間有多層海綿蛋糕,香甜冰涼的起司餡柔滑香甜,而最上層濃郁的可可粉則是提供了入口時的不同香氣以及平衡整體甜度,好吃到讓布魯明明吃完餐盒很飽,還是可以一個人吃完整個提拉米蘇。

▲嵐山熟成牛かつ專売 。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供。)

整體感想

原以為炸牛排就是一定要現場邊加熱邊吃才夠美味,但是「嵐山熟成牛カツ專売」的炸牛排餐盒顛覆我們對這類食材的刻板印象,這炸牛排、烤牛肉的柔軟度真的非常美味, 愛吃肉的人一定要升級男子漢份量版,如果不想吃太多,又想換個口味的,可以選擇均一價的防疫餐盒。 最後,滿推薦順便加購甜點,宅在家一樣可以吃很好。

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