這道「泰」簡單!烤箱做出檸檬酸辣虱目魚 酸、香、辣俱全夠開胃

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

這道「泰」簡單!走訪泰式餐廳必點的酸辣檸檬魚,酸香辣的多層次口感,在炎炎夏日吃清爽又開胃,熱情網友《饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣》特別分享這道懶人食譜,食材和料理方式竟然出乎意料的簡單,想學做菜的朋友趕緊來瞧瞧。

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▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

準備食材

虱目魚肚1片、檸檬1顆。

醃料

米酒1匙、薑6片、鹽巴適量、蔥1根、調味料數量、蒜頭7至8顆、辣椒1條、魚露30CC、檸檸汁30CC、糖15克。

調味料

蒜頭7至8顆、辣椒1條、魚露30CC、檸檸汁30CC、糖15克。

料理步驟

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

Step1:將虱目魚洗淨擦乾,表面塗抹鹽後加上薑片、蔥段及米酒醃製去腥。

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

Step2:烤箱預熱10分鐘後,用烘焙紙包起來放入烤箱,切換蒸烤功能於下層烤10分鐘。

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

Step3:將蒜頭、辣椒切末加入檸檬汁、糖、米酒、魚露混合調成醬汁。(也能搭配香菜末,酸甜度可自行調整)

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

Step4:蒸烤10分鐘後取出並倒入醬汁再蒸烤5分鐘,最後取出再燜5分鐘使其入味。

▲▼DIY泰式檸檬酸辣虱目魚。(圖/饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

Step5:切上檸檬片擺盤就能上桌囉!

*部落客《饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子Cooking趣》現有經營:粉絲團部落格

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