沒下過廚也行!簡易壓力鍋食譜 蕃茄燉牛肋香噴誘人超下飯

▲▼超簡便壓力鍋食譜。(圖/兔兒毛毛姊妹花授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

▲超簡便壓力鍋食譜。(圖/兔兒毛毛姊妹花授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者鍾奇峻/綜合報導

沒下過廚也能輕鬆完成!因應防疫自煮風潮盛起,部落客《兔兒毛毛姊妹花》特別分享一道蕃茄燉牛肋食譜,不僅食材簡單好準備,只要搭配壓力鍋就能輕鬆端出超下飯牛肋,在家防疫期間順便當一回小廚神。

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

蕃茄燉牛肋準備材料

牛肋條500至800g、番茄兩顆、洋蔥一顆、罐頭番茄泥一罐、橄欖油/沙拉油適量、義大利香料適量、黑胡椒適量、鹽適量、糖適量。

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蕃茄燉牛肉中的番茄、洋蔥都是基本食材,若覺得不夠豐富,還能加入白蘿蔔、紅蘿蔔、高麗菜增添風味,湯底若單以現切蕃茄熬煮不夠濃郁,建議搭配罐頭番茄泥一同料理,要注意這樣煮口味會遍酸,需另外加糖調整酸度會,也能直接加市售蕃茄醬更省事。

製作步驟

▲▼超簡便壓力鍋食譜。(圖/兔兒毛毛姊妹花授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

STEP1:處理牛肉,去除牛肋條上的多餘油脂、筋膜,切成塊狀後用鹽巴和黑胡椒醃製10分鐘。

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STEP2:處理蕃茄洋蔥,切成塊狀備用。

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STEP3:煎牛肉,熱鍋並加入少許橄欖油或沙拉油,將醃過的牛肉煎至略熟後取出備用。

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STEP4:炒洋蔥蕃茄,利用煎牛肉剩餘的油脂炒香洋蔥,至半透明狀後倒入番茄繼續拌炒。

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STEP5:加入牛肉繼續拌炒。

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STEP6:灑上義大利香料、黑胡椒做初步調味。

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STEP7:加入罐頭番茄泥增加酸度 ,可以再加糖調至喜歡的酸度。

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STEP8:加水600至800毫升,使用壓力鍋約35分鐘,將牛肋條熬煮至軟爛入味。

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STEP9:起鍋前嚐口味道方便做最後調整,可依自身喜好加入鹽巴、糖至喜歡的酸度和鹹度。

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