皮薄肉Q超咕溜!高雄古早味餛飩 軟綿湯圓沾黃金蛋液太銷魂

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▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘部落客

說到餛飩大家應該都想到圓圓一大顆像溫州大餛飩那樣,今天來的這間卻是走扁食路線,皮薄肉Q,屬於市場上的老牌子,賣出的餛飩都不知道疊了幾座台北101了!高雄也有好幾間分店,讓我們繼續看下去。

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▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

左營菜市場老店菜市仔嬤汾陽餛飩在熱河街吉林夜市週遭也有分店,一直以來用這個品牌打出市場水準,店面一間間開,穩定的品質讓人看到就會想進去用餐。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

今天來剛好看到現場製作的店員,每一顆餛飩都是手工製作,看著大姊純熟的技術飛快讓肉餡跟皮揉合,呈現最好的姿態。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

推薦餛飩(小)

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

餛飩不像水餃一樣厚皮,它的皮是相當軟嫩,卻能在嘴裡溜起一片天地,小小顆包著內餡比例掌握得剛剛好,一口一個很對味,他們的湯清清淡淡的,彷彿不想讓餛飩失去了重點。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

內餡透著肉香跟著薄皮咕溜下肚,好不痛快!

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

推薦鹹湯圓(小)

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

有別於餛飩的皮,湯圓是軟綿帶點黏性,吸收些許湯汁精華,咬開是肉球似的內餡,跟湯頭配合妙到極點。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

水波蛋

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

這個水波蛋幾乎每位都必點,看起來就像顆橄欖球一樣,咬開是黃澄澄的蛋汁,可以沾著餛飩或鹹湯圓食用,或者像我一樣一口吸吮,新鮮的精華。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

推薦乾拌辣餛飩

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

乾拌辣餛飩就是常見的紅油抄手,重點在於餛飩去拌炒辣油辣醬,加上辣油乾吃別有一番風味。

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

不管是餛飩、雲吞、扁食、抄手大概都是一家人,都是皮包肉,店內的產品很簡單,就是餛飩為主,品項也不多,沒有飯也沒有麵,但美味自在人心,好吃的東西就會口耳相傳,讓一間左營小店從菜市場開始,揚起一股旋風席捲全高雄!

▲▼菜市仔嬤—左營餛飩。(圖/姐妹淘部落客提供)

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