舌尖感受得到!24歲美眉堅持賣「銅板好咖啡」

點評:便宜又好喝,真的是「揪甘心」好咖啡店!

記者陳姿吟/台北報導、攝影

星期一是上班族開啟一週的時間,許多人總會選擇來杯咖啡,是醒腦的作用,也是心情的轉換;不過一杯好的咖啡是怎麼樣的咖啡呢?對於一杯咖啡的價值,每個人也許定義不同,喜好也會不同。

「我認為物超所值的咖啡,才是好咖啡!」24歲的羅尹裴斬釘截鐵的這麼說,看起來還像是個大學生的羅尹裴,若不是站在店裡張羅大小事,很難想像年紀輕輕的她,已經擁有自己的一間咖啡店,而且是有著種種「執著」的咖啡店。


▲開幕不過三個月的「森巴莊園精品咖啡」,已經有許多上班族成為老顧客,原因在於這邊的咖啡銅板就可以買到,而且有羅尹裴堅持的「物超所值」。

羅尹裴將她「物超所值好咖啡」的概念,落實在店內的每一個飲品,也包括巧克力、水果茶、奶茶等等;乍聽之下,一般人會以為「精品」兩個字代表的是高檔、昂貴的意思,但其實精品咖啡在美國精品咖啡協會(SCAA)的定義是:「產自理想生長氣候地區的優良品種咖啡豆」,羅尹裴執著於選用這樣的咖啡豆,讓客人在「森巴莊園精品咖啡」,幾個十塊錢銅板就可以喝到一杯「精品咖啡」。

一開始對咖啡完全不懂的羅尹裴,因為喝到一杯「帶有果香的咖啡」覺得非常好喝,而決心要開一間咖啡店。於是四處去拜託懂咖啡的人教導,開店前甚至試了100公斤左右的咖啡豆,才將比例最完美的咖啡呈現在客人眼前,就是這股毅力讓才開店三個月的森巴莊園咖啡,已經擁有許多老顧客,羅尹裴開心的說:「我一直相信用心做,客人就會發現這裡的咖啡不一樣,因為舌尖是感受得到的。」而她親手研發調配的這杯「帶有果香的咖啡」─黑莓咖啡,也成了店裡的招牌。

店裡的咖啡不用重烘焙,而選用淺焙的方式,羅尹裴說,因為她對自己選用的咖啡豆十分有信心,她要讓客人喝到咖啡豆最基本、原始的香味,再用比例的不同去做出咖啡的層次感。


▲森巴莊園的咖啡,喝起來各自有一種獨特的層次口感,圖為一杯只要60元的卡布奇諾。


▲提拉米蘇口味的咖啡,喝起來帶甜卻一點也不膩,完全不會遮蓋掉咖啡原有的香味。

 
▲左:店裡的巧可力飲品,選用「Musetti」品牌巧克力與牛奶完美的結合。右:水果茶是每天直接從水果店進貨,百分之百的純水果調配,只能用新鮮好喝來形容。

深深了解上班族「隨手喝咖啡」的需求,羅尹裴一開始就決心要做這樣的外帶咖啡店,但是外帶咖啡必須克服的比內用咖啡更多,包括不會馬上喝的咖啡要怎麼調配味道才不會「走味」、以及客人可能會因為外帶而要求咖啡要燙一點,但過燙的咖啡會影響口感等等,羅尹裴都一一研究、嘗試。

 
▲多樣的拉花也是店員羅李晟特地去學的。


▲羅李晟拉花中;而且連外帶咖啡也不會省去拉花的步驟喔!

 
▲左:選用最耐熱的5號杯蓋,看得出羅尹裴對客人的細心。右:年輕漂亮的羅尹裴卻有著過人的毅力,「物超所值」的咖啡深植客人的心。


▲店內類似畢卡索畫風的畫作,使小小的店裡色彩鮮豔、帶點活潑。

羅尹裴賣的咖啡,不只是美味的咖啡,而是一杯一杯不計較利潤高或低的咖啡、還有從頭至尾堅持品牌精神的執著;如果來到南京東路一帶,不要錯過這一杯僅需要幾十元的「物超所值好咖啡」!


▲物超所值買的不只是一杯「精品咖啡」,還有一整天的愜意心情。

【森巴莊園精品咖啡】
地址:台北市松山區南京東路五段123巷33號
電話:(02)2761─9767
營業時間:每日7:30至19:00

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