香麻不嗆辣超過癮!台北川味涼拌滷味 重慶小麵Q彈涮嘴醋香上癮

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:感覺很過癮!

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

文、圖/萍子

台大公館美食好多,捷運台電大樓站小吃,汀州路上的朕點麻小面汀州店,主打道地川味的麻香專家,麵食必吃蔥油拌麵、朕點抄手麵,滷味以涼拌方式為主,香麻不嗆辣滷味,適合炎熱的夏天當晚餐食用。

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▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

可搭乘台北捷運「台電大樓站1號出口」下車,步行5分鐘抵達,位於車水馬龍的汀州路上,地處台電大樓站美食推薦,離台大商圈、公館夜市很近。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

「麻小面」這個名字,跟「麻辣」與「麵食」沒有關係,因老闆是個麻子臉,取這名字很巧地賣起了麻辣麵食,卻像是一種天注定。 老闆原本不是做餐飲,而前半段的人生選擇,卻怎麼樣也掩蓋不住對料理的熱情,早些年在大陸工作,後因年邁母親,回到台灣開了這間料理店。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

目前在台北有3間門市,朕點麻小面汀州店、朕點麻小面忠孝店、朕點麻小面南機場,萍子朝聖台大公館汀州店,門前方提供幾張座位區,室內也提供幾桌用餐,不過疫情時刻,這裡只提供外帶,不能內用享受。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

傳統民宅中的一樓,早期的磨石子地板,店面前方有一個大冰櫃,擺放滷味料理,裡頭的滷味大多都是川燙過上桌呈現,想吃什麼自己夾。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

冰櫃上頭有碗,直接用碗裝,會加入香菜、洋蔥、小黃瓜、芝麻、花生、蒜水等配料,有不吃的可以告知店家,可以不要放,很客製化。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

蔬菜、豆干、小菜等都有,光看色彩繽紛,配料選擇很多,連豬肉、豬耳朵都有提供,讓愛吃滷味的絕對愛不釋手。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

室內空間提供一張長桌,以及靠牆面的單人座位區,空間小巧精緻。
 

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

這天我們拿取甜不辣、苦瓜、豆干、豆皮等多款料理,拿取後會由老闆料理,把這款滷味添增風味,一定必吃「攪和攪和」滷味,像是涼拌滷味的概念。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

一整盤自己選取的滷味上桌,來買的人都是一大碗裝,全部的配料都會切的細碎,搭配上蔥花、小黃瓜、花生等食材,這裡的微辣是不敢吃辣的人都覺得好吃,若你愛吃辣,要選「極辣」辣度,讓愛吃辣的人都覺得辣到驚艷,辣到你爽口。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

滷味的鹹度很夠,搭配大量花椒的醬汁,加入小黃瓜、花生與特調辛香料,帶點麻香很過癮,點小辣覺得不會很辣,是非常涮嘴的冷滷味風味。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

簡單的蔥花,加入拌麵,以及一個半熟蛋,走很清爽的麵線路線。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

半熟蛋整個很水嫩,戳蛋後蛋液馬上流出,拌麵一起吃,麵條很Q彈,充滿咀嚼口感。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

朕點抄手麵上頭可見小黃瓜、獨特的醬料、蔥花、紅油炒手,整個獨特的椒麻香氣醬汁,讓人銷魂。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

不是一般的重慶小麵,多了麻醬、辣椒、花生混搭,帶點醋來提味,讓看似普通的麵條,好涮嘴。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

紅油炒手,炒手裡頭的鮮肉,很細緻,很鮮味,煮的還不錯。

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

▲▼朕點麻小面汀州店。(圖/萍子提供。)

天氣變悶熱,就想爽口開胃吃飯,點份滷味、麵食,帶點麻香辣味,反而更開胃,坐落朕點麻小面汀州店,美食讓人好銷魂。

Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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