▲藏壽司全台35家門市全暫停營業。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
自從全台防疫警戒升到第三級後，全台各地縣市政府陸續宣布暫停餐廳內用政策，直接衝擊餐飲業者，像是沒有提供外帶服務的藏壽司就關閉全台35家門市，許多米其林星級餐廳也暫停營業，而江浙菜老牌餐廳在防疫警戒升到第二級業績就大跌9成，升到第三級之後則是直接暫停營業。
自台中市開了第一槍宣布餐廳禁止內用後，高雄市、台北市、新北市、彰化縣、雲林縣、屏東縣、宜蘭縣及新竹市都相繼跟進，也讓沒有提供外帶服務的藏壽司直接關閉全台35家門市，等於接下來營收直接掛零，至於何時恢復還未確定。
▲江振誠二星餐廳RAW停業到6月1日。（圖／赫士盟提供）
許多米其林餐廳在雙北宣布警戒升到第三級後就自主停業，像是米其林一星餐大三元酒樓首先在15日宣布暫停營業至5月28日，不過就在雙北市及台中宣布餐廳禁止內用後，更多米其林星級餐廳配合防疫宣布暫停營業，包括有二星餐廳請客樓、態芮、RAW、JL STUDIO，以及10多家一星餐廳，其中RAW延長休息到6月1日，山海樓也停業到6月8日，合計多達20家米其林餐廳休息暫不營業。
▲樂天皇朝業績掉7成，推「八色小籠包手作套組」救業績。（圖／樂天皇朝提供）
至於仍營業的餐廳中，在雙北還沒宣布禁止內用前，業績早就受到衝擊，樂天餐飲集團總經理劉素華表示，這波疫情爆發後來客數大減，用餐時間只剩5桌左右，如果再加上後來宣布餐廳不能內用，預估5月業續可能大跌7成，即使接下來會陸續推出外帶或外送服務，但收入也無法同時支付租金與薪資，因此希望房東能調降房租來協助度過這波疫情難關。
而乾杯集團在疫情爆發後，在5月21日之前餐廳來客數也只剩2成，目前全台門市暫停內用服務，仍提供外帶外送服務，最近外帶外送業績成長6成，乾杯超市成長6倍，這兩者都有持續增長的趨勢。
5月這波疫情爆發後也再度衝擊台北市的中餐廳，江浙菜老店敘香園、天廚菜館及祥福餐廳防疫警戒升到第二級時業績就大跌9成，而在防疫警戒升到第三級之後，餐廳直接暫停營業，天廚菜館及敘香園只留接電話的值班人員。
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