一上桌就掃盤!台南無煎炸丹麥料理 多汁無骨烤雞配烤時蔬更對味

Mika出走美食日誌

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喜歡旅遊、喜歡美食、喜歡迎接生命中種種不期而遇的感動,希望跟大家一起分享更多生命中各種不期而遇的美好︿︿

點評:好有風情!

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

文、圖/Mika

單賣共和國是來自丹麥的料理,因為帥哥老闆是丹麥人,除此之外更是全台「唯一」一間,無煎炸健康異國料理餐廳。真的僅僅只用天然食材與香料的融合並絞盡腦汁用健康的蒸、煮、烤等方式去取代高溫高油的料理,就可以如此美味且獨特。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

位於台南東區林森路超巷弄內,第一次開車過去時還轉老半天才找到,還好這一棟北歐童話彩繪屋很搶眼,不然會更難找。必須值得一提的是,店家有自備專屬停車場而且很大!畢竟巷弄太難停車,這一點太加分了。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

在台南最值錢的就是老宅了!尤其是這種紅磚土牆小巷弄間的老宅。然後在這台南老宅內開的是北歐丹麥料理這樣,中西合併很混搭。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

光是門口就很有戲,昏黃溫馨的燈光大門關緊緊,害我們一度想說所以到底該不該開門,很怕走錯。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

台南老宅丹麥風!繽紛的丹麥設計風格,讓人一進店內就眼睛一亮。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

老闆特地將丹麥傢具搬來台南老宅,這種混搭風,成為獨樹一格的特色。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

沒去過丹麥所以不曉得這是不是丹麥風,但看起來整體就是粗獷隨性又帶點復古工業風。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

無煎炸異國料理-以異國料理來說,我覺得單賣共和國價格真的不貴,算平價,CP值很高。畢竟這丹麥料理也不是哪裡都吃得到的,有特色之餘還走健康煮藝。至於菜單還有含早午餐部分照片有點多,所以放在最下方不影響閱讀。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬-澳洲馬鈴薯的口感比較綿密軟嫩,皮很薄透,料理起來其實比較容易,只要水煮或蒸一下就很好吃,而且連削皮都不用,直接吃也很可以。主廚以馬鈴薯的特性佐蒜泥蛋黃醬,看似簡單但風味無窮,堆疊出多層次的口感,真的很好吃。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

鷹嘴豆泥沾醬拼盤-鷹嘴豆泥是來自中東的食物,營養價值很高,口感滑順還有超濃厚獨特香氣,單吃其實不太習慣,搭配玉米脆片比較涮嘴,但我也沒有很愛就是了。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

歐式手作經典麵包-我最喜歡這種口感柔韌咬勁十足的歐式手作麵包,烤過後還多點脆感,口感豐富有趣,加上主廚特製蒜奶醬更是好吃極了!丹麥料理的沾醬真的都很強。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

店狗真的很親人,主動來討抱討吃,一點都不怕生。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

香料無骨烤雞-這香料無骨烤雞好吃不用我多說,看外表就知道了!而且烤雞想不好吃都不容易,加了香料去烤更是入味又多汁。但讓我們更驚艷的是烤蔬菜,連我最討厭紅椒的人都吃好幾塊,那個,老闆我比較想單點一盤烤時蔬。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

香料燉羊肉-用天然蔬菜的鮮甜與香料燉煮,軟嫩入味而且沒有羊騷味。搭配香料飯真的好吃,朋友瞬間掃盤,可見他有多愛。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

主廚特製牛排-朋友點的,牛肉本身帶點嚼勁,加上主廚特製醬汁。我本身不怎麼愛牛肉,但旁邊的烤時蔬我倒是偷吃了不少。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

丹麥帥哥老闆就是想在台灣推廣健康的飲食生活型態,反對炸物及過多的料理用油的理念。

盡量以健康飲食、全手作,少油低鹽低糖 100%食物原型,無添加任何味素、人工香精 細心琢磨食物本身的鮮美,透過專業廚師設計,將之成為最天然的調味,這在台灣 尤其是台南真的是看似簡單但卻很不平凡的飲食文化革命(部分文字敘述來自官方粉絲團)。

▲▼單賣共和國。(圖/MIKA提供)

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