文、圖／Ken&Alice 玩樂誌
信義美食一級戰區再掀戰火，台灣和牛第一品牌樂軒旗下的「和牛祭鍋物放題」主打日本A5和牛吃到飽，為競爭激烈的台北火鍋吃到飽投下震撼彈。
台北信義店充滿濃濃日本風，簡約木頭桌椅、富士山彩繪牆、飄揚鯉魚旗，營造出祭典節慶般的歡樂熱鬧氛圍。
自助吧台
肉品現點現切需要時間，可以先到自助吧取用蔬菜、火鍋料與飲品。
高達10餘種的當季蔬菜，如水蓮、油菜、白菜，各個都新鮮。
蕈菇、芋頭、南瓜、貢丸等常見食材外，也有麻糬燒、干貝燒等高級火鍋料。
另貼心提供熟食，如麻辣鍋好搭檔鴨血、豆腐，供客人在火鍋煮開前先享用。
比較特別的是竟然有炸雞、台式炸年糕等小食，根本是企圖誘人填飽肚子的陷阱，我們腦波弱還是拿了。
吃熱騰騰的火鍋總想來點剉冰清涼一下。
搭配火鍋的醬料也算齊全，其中以蒜苗較特殊。
飲料吧有冰沙、果汁、汽水以及霜淇淋，想喝熱飲還有提供各式咖啡、茶包。
湯底
「和牛祭」採個人涮涮鍋方式，不用屈就別人，可以從6種湯底中自選。加入大紅袍、花椒等十多種香料再與四川辣豆醬炒製而成的『秘製麻辣』，香麻微辣很適合油花偏多的日本和牛。
蔬果高湯加入黃耆、紅棗等中藥材與山藥的『日本藥膳』，溫潤淡雅可以用來煮蔬菜解膩，另有壽喜燒、泡菜等湯頭也令人心動。
特上放題
不知道怎麼選部位沒關係，「和牛祭」會根據價位先上一份綜合肉盤，吃完後可重複點或自行加點。
「九州A5和牛酥胸」雪白油花與艷紅牛肉均勻分布，感覺都要融化了，令人口水直流。
「九州A5和牛內桃子」是後腿內側肉，脂肪相對少，肉質淡雅。
同屬後腿肉的「九州A5和牛外桃子」是外側近臀的三叉部位，瘦肉佔比較高。
由澳洲和牛教父引進日本和牛培育的Blackmore全血黑毛和牛，是全球限量的珍稀品種，但一樣的後腿外側肉，
「和牛祭」的肉品即使是最基本的美國牛品質都很好，「美國牛五花」不像一般餐廳的牛五花油花多到嚇人，只不過勻稱度與和牛還是沒得比。
特上放題
綜合盤附了來自歐洲養豬王國的「丹麥豬松阪」、夢幻食材「西班牙國寶伊比利豬」、自然放牧的國宴指定雞種「桂丁雞」，個個都是一時之選，但嚐鮮就好，胃要多留點空間給日本A5和牛。
吃完綜合盤立刻展開第一輪單點，毫無懸念全部勾選日本和牛。
「九州A5和牛宇三美次」位於前腿側，肉質緊實、柔潤帶肉香。
「九州A5和牛稀少部位」是「和牛祭」的特殊品項，分別有鞍下、上蓋肉、三角依供應狀況限量出餐，當天是俗稱黃瓜條的鞍下，屬油花輕盈、富嚼勁的肩胛里肌部位。
光是日本A5和牛就有8種可以任選爽吃，日本和牛非常美味，若吃多了覺得膩口，建議可穿插蔬菜捲肉一起吃。
牛一頭無限放題
難得來一趟就直接攻頂吧！畢竟外面很少有機會可以一次吃到日本和牛22個部位。
「九州A5和牛沙朗」柔軟的瘦肉夾著細膩均勻的脂肪、邊緣帶有微微嫩筋，口感辨識度高。常見的板腱在「和牛祭」音譯為「九州A5和牛米司基」，油花細密如蜘蛛網、中心帶有Q脆細筋。
好多品項都沒看更別說吃過，因為想多攻略幾種不同部位，所以加點時請服務生每種肉都上兩片就好。
滋味和名字一樣威的「九州A5和牛一級棒」是老饕最愛的臀肉上蓋，保留油花與瘦肉的稀有精華部位，可同時嘗到和牛脂香與瘦肉鮮味。
「九州A5和牛肩龍印」是肩胛心部位，「和牛祭」的A5和牛雪花細膩如大理石，片片柔嫩順口，分不清楚是什麼部位沒關係，細細品味誘人美味就好。
lice最愛的「九州A5和牛牛小排」，依然油筋豐富，甜醇肉汁中多了和牛獨特香氣。
「九州A5和牛羽下」是下肩胛部位，油花豐沛纖細、肉質帶有彈性與嚼感，越嚼越香口感與牛小排相似。
靠近前胸肋骨的「九州A5和牛肩三角」油花豐厚、肉色偏粉紅。
略帶韌度的纖維咬起來頗有嚼勁、因油脂飽滿所以能感受到肉汁在嘴中爆發。
位於牛腩前端的「九州A5和牛扇子」擁有菲力的軟與後腹肉的油，也是夢幻逸品級，滑順鮮嫩令人讚不絕口。
「九州A5和牛龜子」是後腿肉下側富嚼勁。
由於肉品現點現切需要一點時間，正好拿點自助吧熟食打牙祭。
店家贈送的熱壓土司層次豐富也十分可口。
最後以冰涼刨冰或濃郁霜淇淋降溫解膩，完美結束。
謝謝「和牛祭」招待，頂級日本A5和牛無限狂吃實在太過癮，過去想吃或愛吃和牛，推薦快來樂軒和牛火鍋吃到飽朝聖。
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