每天只賣5小時!台南無名現包水煎包 金黃Q皮+飽滿肉菜餡超涮嘴

▲▼台南無名水煎包。(圖/台南愛食 花露露授權提供)

▲台南無名水煎包。(圖/《台南愛食 花露露》授權提供,以下皆同,請勿任意使用以免侵權)

記者蕭筠/綜合報導

水煎包控要筆記!位於台南東區有一間「無名水煎包」,小小攤位只要到營業時間就會湧入滿滿人潮,雖然每天只賣5小時但依舊人氣爆棚。店家只賣高麗菜口味的水煎包,一顆顆飽滿水煎包放進平底大鍋裡燜煎,光是畫面就十分療癒,水煎包還會翻面煎,直到變成金黃色才會起鍋,脆皮香夾著水潤菜肉餡,銅板價就能吃到。

▲▼台南無名水煎包。(圖/台南愛食 花露露授權提供)

▲▼店家會將水煎包翻面再煎至金黃色才起鍋。

▲▼台南無名水煎包。(圖/台南愛食 花露露授權提供)

台南東區裕農路上的這間「無名水煎包」,是由幾位阿姨、伯伯們經營,僅用一個舊舊的看板寫著高麗菜水煎包,雖然只賣1種水煎包但只要開店可是吸引一票人排隊等買,每人一次更是10顆起跳,可見美味程度。而店家將一顆顆現包的水煎包放進大鍋裡煎、燜,且不僅僅只煎一面,還會翻面再煎,儘管等待時間會較長不過口感更好。

▲▼台南無名水煎包。(圖/台南愛食 花露露授權提供)

▲水煎包皮脆餡飽滿。

大口咬下水煎包,煎至金黃色外皮Q又帶有焦香,厚度剛剛好,裡頭選用梨山高麗菜,口感清脆帶甜,與肉餡結合後仍保有水感,讓人忍不住一口接一口,且餡料超飽滿,來台南可不要錯過。

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