▲日本A5和牛。（圖／胡同裏的蘭提供）
記者黃士原／台北報導
燒肉市場又有新品牌了！連續3年榮獲台北米其林指南餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee蘭餐廳，首度與胡同燒肉聯名合作，於台北大直地區打造全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」燒肉私廚餐廳，將法菜料理手法結合日本燒肉職人精神，8道式午、晚間套餐每位1880元+10%，4月1日正式開幕。
▲海膽干貝多士。
▲炙烤天使紅蝦。（圖／胡同裏的蘭提供）
開幕首波主打套餐蘭餐廳行政主廚李信男與胡同聯名品牌主廚陳威翰及團隊一同設計，用一道道開胃小點、熱前菜及甜點來搭配胡同的和牛燒烤。首先，以充滿濃濃海味的「海膽干貝蝦多士」作為序曲，接續著選用9種當令季節時蔬製成的美味「溫野菜沙拉」、鹹鮮香甜的「炙烤天使紅蝦」，再到滋味馥郁的「皮蛋牛舌四季豆」。
燒肉主菜是日本A5和牛，選用來自鹿兒島及熊本的A5和牛，油脂豐富、油花分佈均勻，特別以2公分牛排式厚切的方式呈現，燒肉主菜由服務人員現烤，將A5和牛雙面燒烤後靜置1.5分鐘。除原味外，還可搭配鹽之花、柚子胡椒及阿里山白山葵一同享用。
▲皮蛋牛舌四季豆。
▲鮮牛肉野菇湯泡飯。（圖／胡同裏的蘭）
主菜之後迎來的是「鮮牛肉野菇湯泡飯」，用牛腱、牛肋條、花椒、洋蔥、老薑、青蔥慢火24小時熬燉製成的清燉牛肉湯沖燙台灣溫體黃牛肉，先品嚐牛肉及清湯的鮮甜原味後，再將肉湯加入主廚特製野菇炊飯中就成了「鮮牛肉野菇湯泡飯。最後再以酸甜清爽的「迷迭香紅心芭樂冰」及蘭餐廳招牌甜點「雞蛋糕｜鐵觀音瑪德蓮」作完美收尾。
▲588元吃到飽！王品集團燒肉新品牌肉次方4/2開幕。（圖／王品提供）
另外，在和牛涮衝出好成績之後，王品集團看好吃到飽市場再創新品牌，這次鎖定燒肉市場推出「肉次方」新品牌，這是王品集團第2個吃到飽品牌，也是繼原燒之後第2個燒肉品牌，最低價位588元就能吃到飽，4月2日正式開幕。
▲「肉次方」自助吧檯還有17種小菜、蔬菜任你吃。（圖／王品提供）
「肉次方」是王品集團第二個燒肉品牌，鎖定20-35歲、喜愛吃肉的年輕人，提供27種牛肉、17種豬肉、10種海鮮和各種雞鴨羊肉，自助吧檯還有17種小菜、蔬菜任你吃。菜單有3個價位，分別為588元、788元、和988元(服務費另計)，4月2日正式開幕，西門峨嵋店總共有140席座位。
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