排骨酥一咬爆汁!北投懷舊酒家菜 私房鮑汁腴鳳爪內行人必點

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:一桌好菜口水都流下來了~

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

印象中,來到【水美食府】嚐他們家的《北投酒家菜》連這回應該有3次,但其中一次印象最深是那回屬於尾牙聚餐,所以餐廳全部的好料幾乎都出現,除了讓我大快朵頤之外,也念念不忘他們家排骨酥、魷魚螺肉蒜與金沙蝦球等好滋味!(真的很經典價格也平實)

這次帶W爸媽來北投遊玩並且入住了【水美溫泉會館】,在當晚臨時決定不逛街直接享用道地的美食,讓他們二老嚐的大呼過癮,直接竪起大姆指說好吃呢!

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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從捷運新北投站步行到【水美溫泉會館】只需要5分鐘,本身是相當具日式風情的溫泉旅宿;而它也和日本愛媛縣松山市頗有淵源,往年必定舉辦的北投溫泉祭就是由他們主導,而且白磺泉質也是一級棒,除了個人池與大眾池也可以裸泡。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

當日我們用餐的【水美食府】餐廳,就在一樓大廳進入的右手處,本身除了有個人座之外,還有多人可宴席的空間,所以如果人多的話建議先預約為佳。

餐點內容選擇很多但主要以台菜為主,而風格則是承襲傳統的北投酒家菜,而在台北市比較有名的像是金蓬萊和興蓬萊等等,但他們都是在天母且交通不算方便之處,所以相較之下【水美食府】在地理位置與價格口味,都屬於高CP值選擇。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

用餐的過程有專人服務,在此可用餐也能喝午茶聊天,本身也有附設洗手間;環境簡單整潔舒適,在裡頭最吸睛的就是那來自於日本的迷你版神轎與裝置藝術。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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這是主廚私房小菜與招待的飯後水果,這些在自助早餐區裡也能吃到,像是這回嚐的麻油菜脯、涼拌青木瓜與醋溜黑木耳,我覺得都很爽口適合配地瓜粥品嚐。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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他們的金沙蝦球口味很厲害,本身使用的蝦球大又有彈性,酥炸的麵衣偏鬆軟的滋味,還有鍋巴與青蔬做搭佐,嚐起來鹹香適中而且不會覺得油膩!

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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私房的鮑汁腴鳳爪是內行人的必點,我朋友也相當地大力推薦,也讓我們相當地驚豔!風味細緻而且入口即化,帶有膠質的鹹甜潤澤,讓人吮指回味。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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看起來平凡的茶油芙蛋很特別,它也是道地的傳統酒家菜餚,是主廚在入行時在來來飯店桃山廳所看到的技巧,運用在煎蛋上呈現醇厚香滑的美味。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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很有意思的金銀蛋時蔬是將皮蛋、鹹蛋和青菜一起拌炒,青菜選擇有3種而我當天挑了菠菜來搭配;混著鹹香濃厚的兩種蛋味,配上翠綠菠菜更加絕妙。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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北投酒家菜代表之一的魷魚螺肉蒜真是非吃不可,本身選擇公魷魚搭配新鮮螺肉去燉煮,配上費時熬煮的可續添湯頭,每口的鮮甜不在話下且欲罷不能。

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

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同樣必吃的經典北投酒家菜料理排骨酥0個個大塊又厚實,搭配花椰菜很對味;帶骨的香氣超迷人而且咬一口肉汁潢溢味道噴香,這家北投菜好不好吃,嚐這道就可以曉得。

它的味道跟美式肋排相較完全不遑多讓,而在台菜歷史裡這道料理也佔有一席之地,本身製作也相當搞工繁複,除了修肉還要讓口感保持外酥內軟的程度,所以這回來此用餐也是因為這道心心念念的美味,也希望可以讓W爸媽體驗享用!

▲▼水美食府。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

因為戰力有限而且當日行已經是吃吃喝喝不停歇,所以還有想嚐的北投酒家菜像椒麻脆皮雞、百合炒雙鮮、魚香炒花枝和秘味牛小排等都沒法子嚐到,只好下回有機會再訪品嚐。

想想在早期物資缺乏的年代,運用珍貴的罐頭物資(味付蠑螺、廣達香肉醬、鮑魚、烏魚子)等,製作的美食真是不太容易,而這些都是以前師傅運用巧思和技藝做出的料理,雖然是今日尋常美味但根源卻是其來有自。

Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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