文、圖／卡瓦納
日式裝潢、口味道地的《隱家拉麵》是台北有名的拉麵名店之一。《隱家拉麵》在士林、芝山都有分店，而這間位於台北捷運雙連附近的《隱家拉麵赤峰店》則是隱家拉麵在2020年新開設的分店。前2天前往這間慕名已久的拉麵店朝聖，發現《隱家拉麵》的拉麵確實好吃！
在日本旅遊、居住時吃過不少拉麵的我對於拉麵的口味還蠻有自信的，而《隱家拉麵》不論是拉麵或是沾麵都有很高的水準，和日本當地的拉麵名店相比毫不遜色，服務也非常周到貼心，即便用餐時間排隊時間較久我還是非常推薦這間拉麵名店。
這天還沒靠近《隱家拉麵赤峰店》，就看到店外有著長長的排隊人龍。店前排不下了，排隊的隊伍還排到對面的公園裡面去了。《隱家拉麵赤峰店》的店面外觀以原木色的木頭和漆成黑色的牆面構成，看起來有著滿滿的日式氛圍。
店前有塊《隱家拉麵》的排隊規定，排隊時一定要人全部到齊才能排隊。如果是後來才來的人就要從最後方開始排起。不接受1人代表全部人排隊的「解壓縮」排隊法！我覺得這樣的規定很好，不然對乖乖排隊的人太不公平了。
《隱家拉麵》品項很簡單主要就是5種拉麵、沾麵。有另外加點的單點肉品。這天我們從中午12：20分開始排，排隊排了將近1個小時後終於輪到我們入內用餐。用餐前要先在隱家拉麵入口處的機器點餐。點餐時可以選擇麵的種類、軟硬度、份量（不管什麼樣的份量價位都一樣），另外還可以選擇湯的濃淡和辣度。
不同的拉麵選項也不同，剛剛點的「辛豚骨辣麵」有5個選項，但後來我點的「真鯛魚拉麵」就只有麵的份量和麵的種類2個選項。確定好點餐的品項後按下螢幕下方的「結帳」選項，再投入應付的金額後就完成點餐。隱家拉麵共有2層樓。
這天我們是在隱家拉麵的2樓座位區用餐。2樓和1樓一樣都是吧台式的座位區域。
2樓也有自助水杯區，桌面上放著蒜泥和七味粉，讓顧客自行依照喜好加入調味料調整口味。
這天我們點了「辛豚骨拉麵」、「真鯛沾麵」和「豪華叉燒拼盤」。因為我們點了沾麵，點餐完畢後店員店員就問我們「豪華叉燒拼盤」是要獨立放在1個盤子上，還是和真鯛沾麵的鯛魚片放在一起呢？我們選擇了把豪華叉燒拼盤放在真鯛沾麵放在一起的擺盤方式。
▲「真鯛沾麵」和「豪華叉燒拼盤」。
真鯛沾麵的湯頭是以雞骨熬煮而成的「雞白湯」湯頭，看起來濃稠但實際上吃起來味道卻蠻清淡的，和「中捲麵」十分對味。真鯛魚片也很鮮嫩好吃！不過我覺得我選擇的標準份量（中，180g）有點少，如果是男生的話我會建議大家選擇（大，240g）會吃得更飽。
「豪華叉燒拼盤」包含了舒肥雞肉、雞腿肉和叉燒，每種都很美味！特別是帶著焦香和醬油香的叉燒最對我的胃口，真的很好吃！
▲「辛豚骨拉麵」。
辣味豚骨湯頭配上中捲麵，再加入叉燒、蒜苗、海苔等配料的辛豚骨拉麵湯頭濃郁，帶著淡淡的辣味十分開胃。軟嫩的叉燒和香脆的海苔也很好吃。整碗拉麵吃起來就像在日本吃到的拉麵般美味，味道十分道地。
隱家拉麵赤峰店總評：口味道地好吃、價格實惠，就算經常需要排隊我也認為很值得到訪，誠心推薦的1間日本拉麵店。
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