鳳梨炒飯、苦瓜湯吃到飽　這2家飯店自助餐都「用料理挺農民」

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

記者黃士原／台北報導

台灣鳳梨正邁入產季，國內更是掀起一股力挺鳳梨在地好農響應活動，而各家飯店紛紛推出多元創意鳳梨料理，板橋凱撒大飯店朋派自助餐主廚以台農17號金鑽鳳梨入饌，高雄中央公園英迪格酒店也在自助吧推出各種中西式特色鳳梨餐點，都用料理挺農民。

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

▲泰式菠蘿牛肉沙拉。（圖／板橋凱撒大飯店提供）

朋派自助餐以鳳梨入饌研製多元料理，推薦「菠蘿椰汁紅咖哩燉蟹」以特製紅咖哩醬，將洋蔥、香茅、辣椒、乾蔥等食材一同拌炒，加入魚露、椰漿、椰糖及鳳梨塊並與高溫油炸後的花蟹小火燉煮約15分鐘。「菠羅燻雞炒飯」此道料理將鳳梨果肉切丁與洋蔥、雞蛋、燻雞肉及辛香調味一同大火快炒後取出，米飯粒粒分明、鳳梨的酸甜、燻雞濃濃的煙燻口感及蛋香味滿溢口中。

泰式菠蘿牛肉沙拉選用生菜、洋蔥、甜椒、小番茄、秋葵、鳳梨丁、玉米、黑橄欖等蔬果及爐烤美國Prime安格斯牛肉切片，搭配主廚秘製醬料；主廚推薦湯品「菠蘿苦瓜雞湯」選用雞骨及多種蔬果熬煮約2小時成高湯後，再加入鳳梨、鳳梨黃豆醬、苦瓜及雞腿肉以小火熬煮約1小時，湯頭微酸回甘、清爽可口。

▲高雄中央公園英迪格酒店即日起至3月31日在2樓Wok on the Park全日餐廳推出多款自助吧鳳梨美食。（圖／高雄中央公園英迪格酒店提供）