鳳梨炒飯、苦瓜湯吃到飽 這2家飯店自助餐都「用料理挺農民」

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。(圖/板橋凱撒大飯店提供)

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。(圖/板橋凱撒大飯店提供)

記者黃士原/台北報導

台灣鳳梨正邁入產季,國內更是掀起一股力挺鳳梨在地好農響應活動,而各家飯店紛紛推出多元創意鳳梨料理,板橋凱撒大飯店朋派自助餐主廚以台農17號金鑽鳳梨入饌,高雄中央公園英迪格酒店也在自助吧推出各種中西式特色鳳梨餐點,都用料理挺農民。

▲板橋凱撒大飯店朋派自助餐鳳梨料理。(圖/板橋凱撒大飯店提供)

▲泰式菠蘿牛肉沙拉。(圖/板橋凱撒大飯店提供)

朋派自助餐以鳳梨入饌研製多元料理,推薦「菠蘿椰汁紅咖哩燉蟹」以特製紅咖哩醬,將洋蔥、香茅、辣椒、乾蔥等食材一同拌炒,加入魚露、椰漿、椰糖及鳳梨塊並與高溫油炸後的花蟹小火燉煮約15分鐘。「菠羅燻雞炒飯」此道料理將鳳梨果肉切丁與洋蔥、雞蛋、燻雞肉及辛香調味一同大火快炒後取出,米飯粒粒分明、鳳梨的酸甜、燻雞濃濃的煙燻口感及蛋香味滿溢口中。

泰式菠蘿牛肉沙拉選用生菜、洋蔥、甜椒、小番茄、秋葵、鳳梨丁、玉米、黑橄欖等蔬果及爐烤美國Prime安格斯牛肉切片,搭配主廚秘製醬料;主廚推薦湯品「菠蘿苦瓜雞湯」選用雞骨及多種蔬果熬煮約2小時成高湯後,再加入鳳梨、鳳梨黃豆醬、苦瓜及雞腿肉以小火熬煮約1小時,湯頭微酸回甘、清爽可口。

▲高雄中央公園英迪格酒店即日起至3月31日在2樓Wok on the Park全日餐廳推出多款自助吧鳳梨美食。(圖/高雄中央公園英迪格酒店提供)

▲高雄中央公園英迪格酒店即日起至3月31日在2樓Wok on the Park全日餐廳推出多款自助吧鳳梨美食。(圖/高雄中央公園英迪格酒店提供)

高雄中央公園英迪格酒店即日起至3月31日在2樓Wok on the Park全日餐廳推出多款自助吧鳳梨美食。中西式特色餐點有「鳳梨培根炒飯」、「香煎石斑佐鳳梨沙沙醬」、「鳳梨苦瓜雞湯」、「堅果蜜鳳梨生菜沙拉」、「鳳梨海鮮沙拉」及「現烤夏威夷披薩」,甜點有「鳳梨果乾布朗尼」與「鳳梨水果優格」。

▲高雄中央公園英迪格酒店即日起至3月31日在2樓Wok on the Park全日餐廳推出多款自助吧鳳梨美食。(圖/高雄中央公園英迪格酒店提供)

▲香煎石斑佐鳳梨沙沙醬。(圖/高雄中央公園英迪格酒店提供)

位於高雄英迪格酒店1樓的Craft咖啡廳也響應挺鳳梨,在白色情人節前夕推出「鳳梨尬蘋果」現搾果汁,3月14日前特價99元,再享加1元多1杯,等於1杯只要50元。

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