▲台南新開杉上鍋燒意麵。（圖／《台南愛食 花露露》授權提供，以下皆同，請勿任意使用以免侵權）
記者蕭筠／綜合報導
鍋燒意麵控筆記！台南新開一間「杉上鍋燒意麵」，因保留了86年的老宅氣息，整間店充滿了懷舊氛圍，十分有溫度，店家只賣鍋燒系列並提供5種湯頭選擇，首推超人氣「復刻豆漿」口味，濃郁的豆漿湯頭有點微辣，搭配蔬菜、肉片、鮮蝦等料，再來顆半熟蛋，罪惡破表，還能將一旁的XO醬拌入湯頭裡，打造另一風味，來這絕對要點上一碗。
▲店家選用86年老宅翻修但又保有老屋氛圍。
台南西區西門路上新開一間「杉上鍋燒意麵」，店家為86年老屋注入新靈魂，雖門面不大但仍保有過去風貌，店內空間、裝飾也十分有溫度。店家主打鍋燒麵，一共提供5種湯頭選擇，有原味、泡菜、牛奶等，鍋燒麵也能更換成冬粉、雞絲，選擇多多。
▲必點復刻豆漿鍋燒口味。
其中，湯頭首推「復刻豆漿」口味，選用豆漿作為基底，裡頭放進了櫻花蝦、牛蒡、蔬菜、肉片、白蝦等配料，還有一整顆半熟蛋及油條，湯頭有著濃郁豆香還帶點辣度，好喝到不行，還能將一旁的XO醬拌入湯頭中，還多了一股鮮醇滋味，而意麵則吸附著滿滿濃醇湯頭，每一口都好吃，絕對不能放過。
▲塔香蛤蠣也是推薦口味之一。
另一激推湯頭為「塔香蛤蠣」，使用原湯頭加上蛤蠣進行熬煮，最後加進了九層塔提味，香氣十足，每一口都能喝到海味及塔香的滋味，喜歡鮮味的人一定要點。
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