文、圖／台南好Food遊
台南美食不管是在地小吃、百年老店總是不會讓人失望！不僅僅如此被封為是「全糖市」的台南，甜點也越來越厲害了！除了要強調創意美味、吸睛外，要能在美食之都脫穎而出的甜點，食材的用心跟製作的功夫絕對也不能馬虎。
2020年才開業的《豆腐洋行》，以手作的杏仁豆腐花搭配冰品為主打，堅持用純天然手作，每一個杏仁豆腐做成圓胖胖的形狀，鋪在冰品前再以井字治具切劃，讓杏仁豆腐呈現如棉花糖一樣的萌萌樣，搭配上多樣的配料結合創新與古早味，成為網美IG與FB的超人氣熱打卡甜點。
台南冰品推薦｜豆腐洋行
《豆腐洋行》開在台南東區的富農街二段，鄰近夢時代周邊，以清水模牆面搭配簡約的木質元素，充滿文青的日式小冰店風格，看起來不僅俐落也很對時下年輕人的胃口，供餐區是半開放式的廚房，檯面設計了大理石的紋路，質感很不錯。
提供內用也可以外帶，面對大型玻璃窗的吧台座位區，就算是一人來吃冰也不顯得尷尬。
不加收服務費，點餐取餐都是採自助式的，另外店後面準備了餐盤回收區，用餐完畢記得要自行將餐盤送至此區放置。
《豆腐洋行》全品項有手工豆腐冰系列、古早味剉冰、燒麻吉剉冰和燒麻吉，另有冬季限定菜單，熱紅豆湯與燒仙草、冬季冰品等，比較貼心的是《豆腐洋行》的冰品選項多，還可以選擇加喜愛的料，創造出自己喜歡的獨一無二的冰品。考量到有些人不愛杏仁豆腐花，因此店家也推出了牛奶豆腐花跟獨創的泰奶豆腐花，個人非常推薦泰奶口味，一吃就立馬被圈粉。
《豆腐洋行》用的刨冰機是日本第一品牌初雪牌Hatsuyuki，刨出來的冰更為綿細。
雖說開家冰店似乎難度不高，但店老闆可是在餐飲界近20年以上經歷的廚師，待過日料、中式台菜跟韓式料理，所以對於開店做冰品，也跟做料理有著一樣的堅持。除了杏仁豆腐花是天然手作的外，店內的燒麻吉、芋圓等等配料都是自製，芝麻醬也是自家細火慢熬出來的濃醇香，另外像是烤布丁也只選用台南知名的鴨母寮布丁。
每個豆腐花要鋪上冰品前會先用這個井字的治具做切劃，除了方便客人用湯匙吃的時候可以更好挖外，也讓豆腐花能呈現出像棉花糖般的超萌模樣。
草莓冰塔
冬季限定的草莓冰塔選了杏仁豆腐花來搭配，滿滿的新鮮草莓加上白色棉花糖般的豆腐花，超夢幻的！
不使用進口冷凍草莓而是堅持使用新鮮的草莓，因此只有冬天才能吃的到。新鮮的本產草莓吃起來就是特別脆口，帶點自然的甜酸很迷人，一點點的鮮草莓醬跟煉乳增加層次感，讓人意猶未盡。
天然手作的杏仁豆腐花沒有強烈的杏仁味道，老闆說是以北杏仁與南杏仁調和一定的比例製成，所以有淡淡的香氣和順口的醇香，豆腐花口感也很綿細Q彈，而且甜度很低完全不膩口。
古早味麵茶冰（泰奶）＋波霸、芋圓
點了古早味的麵茶冰，清新質醇的麵茶香融在冰裡面降低了甜度，還增加了一股類似抹茶般的深邃茶香，地瓜圓與芋頭圓帶點微甜的香氣，搭配Q彈有勁的口感，甜而不膩。
特別是這個泰奶口味的豆腐花，真的讓人好驚豔，泰奶的茶香完全呈現，濃郁度剛好甜度也很剛好，真的一吃就立馬被圈粉，很推薦大家來吃吃看。
綜合布丁麻吉冰
據老闆說店裡的麻吉冰可是人氣品項，幾乎吃過的客人都會再來吃呢！別小看這一點點都不吸睛的麻吉冰，自製的麻吉口感彈Q，裹上了濃香的花生粉跟芝麻粉，讓完全沒有甜度味道的麻吉立刻有了靈魂，不僅有口感有香氣還有微甜帶鹹的滋味，真的很涮嘴。
而且麻吉可是現點現做，煮好還熱呼呼的就裹上粉鋪在冰上，吃得時候還有一點點冷熱交替的刺激感，另外也讓我很意外的是麻吉放在冰上面等拍完照了才吃，居然都還能吃到彈牙口感完全沒有硬掉，非常好吃。
店內的烤布丁是出自鴨母寮超過一甲子的手工烤布丁，品質跟滋味自然也不在話下。
杏仁茶
喜歡喝杏仁茶的朋友也可以帶瓶裝的杏仁茶回家喝，純天然的杏仁茶喝的到綿綿的口感，醇香好喝。
台南東區日式小冰店《豆腐洋行》，雖然開店不到一年但靠著天然手作的杏仁豆腐花創造出吸睛的冰品，至今人氣一直都不減。獨創以井字切劃的豆腐花上桌像是棉花糖般的夢幻，好吃又好拍!我尤其更愛泰奶口味的醇香，加上麵茶冰的濃濃古早味，創新跟復古兼具，視覺跟味覺受都達標，吃一次就會愛上的好滋味，值得再訪。
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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