南門市場裡的隱藏美食 樂活名攤5星認證的美味印度咖哩

▲隱藏南門市場裡的五星咖哩 Wa Curry Pasta印度咖哩。(圖/取自台北市市場處網站)

▲南門市場2樓的Wa Curry Pasta印度咖哩,以多層次口感堆疊的變化美味,獲得美食愛好者的青睞。(圖/取自台北市市場處網站)

記者黃士原/台北報導

傳統市場裡的美食區總是臥虎藏龍,像是在南門市場2樓的Wa Curry Pasta印度咖哩,以多層次口感堆疊的變化美味,獲得美食愛好者的青睞,而去(2020)年還獲得經濟部109年度樂活名攤5星認證。

Wa Curry Pasta印度咖哩老闆陳偉強出生於印度,後來舉家搬到香港,年輕時懷抱著主廚夢來到台灣歷練,剛開始進入晶華酒店服務,之後轉任六福皇宮和中泰賓館擔任西餐部副主廚,隨著中泰賓館分家他繼續和老闆到天母打拼,不過最後餐廳決定再搬到南港,陳偉強思考著自己開店闖看看。

▲隱藏南門市場裡的五星咖哩 Wa Curry Pasta印度咖哩。(圖/取自台北市市場處網站)

▲Wa Curry Pasta印度咖哩的咖哩屬於南印度口感。(圖/取自台北市市場處網站)

7年前陳偉強至舊南門市場二樓美食區創業,剛開始市調時發美食區中西料理都有,甚至小吃也很強,因此他決定用最拿手的家鄉料理來搶客,沒想到從此一炮而紅在此立足。Wa Curry Pasta印度咖哩的咖哩屬於南印度口感,使用了八角、花椒、辣椒粉、薑黃、綠豆蔻、肉豆蔻、大豆蔻、丁香、小茴香等多達10幾種香料,除了堆疊出多層次的香氣和口感,還會有一種回味綿長的感覺,更是白飯的好搭檔。

▲椒麻雞。(圖/取自台北市市場處網站)

Wa Curry Pasta印度咖哩菜單分為義大利麵和飯類兩大項,其中乾燒阿里牛肉飯、泰北椒麻雞飯、新加坡叻沙麵,都是超受歡迎的菜單,咖哩香味非常地濃郁,搭配牛條肉或是用高溫炸過的醃雞腿真,只要淋上咖哩醬就能把整碗白飯吃光光。

因為好吃,很多老饕都不停地問老闆,何時要推出印度咖哩料理包?但他為了對客人負責,到現在還在慢工出細活,不過喜歡他手藝的消費者,已經可以事先預訂再自取,回家後只要煮些白飯,把咖哩醬淋上去,就是一盤人間美味囉。

▲「合歡刀削麵」店內招牌「番茄煮牛肉麵」。(圖/《小妞的生活旅程》提供,請勿任意翻攝以免侵權)

另外,合歡刀削麵是南門市場的排隊名店,是許多台北人心目中的必吃美食,每到用餐時間總能看見長長的等待人龍圍繞在店門口,為的就是這一碗碗現揉現削的傳統好滋味。店內的招牌熱門餐點,就屬這碗「番茄煮牛肉麵」,現煮的麵條Q彈帶有咬勁,牛肉片多汁鮮嫩,搭配青菜、番茄與蛋花,料多味美,湯頭融入番茄的鮮甜,香醇濃郁帶點微辣,份量十足。

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