▲說到鰻魚飯，就會想到濱松！濱松鰻魚飯「喔伊系」。
記者陳姿吟／日本報導、攝影
「沒吃過這裡的鰻魚飯，就別說你來過濱松！」原來日本人也會說這種造句，聽起來格外親切；日本人山村先生接著說：「說到鰻魚飯就會想到濱松。」特愛吃鰻魚飯的日本人都這麼說了，可見這濱松鰻魚飯有多厲害！
的確，那天的鰻魚飯，大概是此生吃過最好吃的鰻魚飯了！濱松市內至少有一百家以上的鰻魚專門料理屋，每間料理屋都有自己獨創的醬汁與燒烤的手法，看似材料簡單的鰻魚飯，可以吃出多種不同的口感。
而濱松的鰻魚店，許多隱身在巷弄中，也就是以為自己走在住宅區，但就會撞見一家饅魚料理屋，如同我們這次品嚐的料理屋「弁天島 山本亭」，就在住宅區之中，不過事實上它在濱松市弁天島已有近40年的歷史。
▲簡單的一飯一湯，就是鰻魚料理最佳的搭配。
原來，鰻魚飯的製作手法，還有分關東與關西；若是將鰻魚先單烤再蒸軟，之後再塗抹上醬汁繼續燒烤，是屬關東的風味，而若是不先蒸過，直接塗上醬汁燒烤的，表面酥脆，便是關西的風味。地屬東京和大阪之間的濱松市內，就同時擁有兩種風格的多家鰻魚料理屋。
簡單的一飯一湯一鰻魚，絕對是品嚐鰻魚料理最適合的搭配，烤成金黃色、表層因為油脂而發亮的鰻魚，第一口咬下就可以感受到新鮮的程度，醬汁與魚汁在嘴裡溢開，而魚肉與魚皮一定要一塊兒吃，配一口白飯，享受這正宗濱松鰻魚飯的美味。
「弁天島 山本亭」
地址：〒431-0214 静岡県浜松市西区舞阪町弁天島3221-10
營業時間：11:30至22:00
公休日：星期四
平均消費：日幣5,000至5,999丹（台幣約1600元至1900元）
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