▲炸豬排吐司．培根酸菜．塔塔醬生吐司。（圖／WILDWOOD提供）
記者黃士原／台北報導
米其林餐盤推薦的原木燒烤餐廳WILDWOOD與日本生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作，推出3款獨一無二口味的原木燒烤生吐司三明治，10月17日起至12月27日每週六日11:30~15:00於WILDWOOD限量供應，這也是嵜本SAKImoto Bakery首次與米其林餐廳聯名合作。
米其林星級主廚林明健特別設計3款醬汁、3種肉排搭配柴燒燻烤過的柔軟生吐司，以開放三明治方式呈現炸豬排吐司．培根酸菜．塔塔醬、未來肉排吐司．雙起司．松露蛋沙拉、爐烤美國肋眼吐司．香脆洋蔥圈．雙起司．辣味煙燻番茄醬等口味，680元起附沙拉或薯條擇一、咖啡或茶。
▲未來肉排吐司．雙起司．松露蛋沙拉。（圖／WILDWOOD提供）
炸豬排吐司．培根酸菜．塔塔醬的生吐司以柴火炙烤，表面塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬，炸豬排裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成；未來肉排吐司．雙起司．松露蛋沙拉使用全植物蛋白質的beyond meat未來漢堡排，柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司，些許蝦夷蔥碎、檸檬皮。
▲爐烤美國肋眼吐司．香脆洋蔥圈．雙起司．辣味煙燻番茄醬。（圖／WILDWOOD提供）
爐烤美國肋眼吐司．香脆洋蔥圈．雙起司．辣味煙燻番茄醬選用美國頂級牛肋排，用原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁，刷上香料奶油以紅炭餘火低溫燻烤3小時。
▲嵜SAKImoto Bakery生吐司。（圖／記者黃士原攝）
嵜SAKImoto Bakery指出，生吐司的「生」並不是指吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西」的意思，就是直接吃就非常好吃的吐司，不需人工調味就有濃厚香甜氣味，吐司口感潤澤有彈性。此外，生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈不乾澀。
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