生意好到中午前就賣光!中和巷弄牛肉麵 肉嫩、清燉湯濃可免費續

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:光看就想吃~

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家位於捷運秀朗橋站附近的《蔡家牛肉麵》,應該算是這兩年左右突然持續被提出的熱門牛肉麵店之一,店家與永和的《蔡家黃牛肉麵(原中壢川味)》都是新北雙和評價皆不錯的店家,但口味上兩者卻有些差異!本身也是在地的排隊美食,所以我特地挑了個平日天氣較炎熱的上午,提前在開店前半個多小時去現場候位用餐,讓我可以不用久等就能先品嚐這碗口碑良好的清燉牛肉麵了~有時生意好數量有限時,在中午時段就提前賣完了!

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

店家位於相鄰成功路的秀朗路三段153巷內,斜對面是秀山派出所,簡單的黃底紅字招牌滿醒目的,從捷運秀朗橋站走來,大約5分鐘左右的步程,本身就在住宅巷弄內,所以用餐多為在地人。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

內部空間並不大,可用餐的座位不到20個人,而店家是一人作業,所以來客多的時候久等是必然的;畢竟,還有外帶客一次會點很多碗,這部份要有心理準備。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

掌廚的是位年輕人,動作有條不紊感覺很細心,據說曾在北車名店《劉山東牛肉麵》工作過,所以他們家的牛肉麵也有相似的風格,不過差異度還是挺明顯的。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

電視機下方為自取的小菜櫃,裡頭有三種不同的小菜可選擇,每項均一價NT$30。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

桌上的調料有醬油、白醋與辣椒醬,個人滿喜歡辣椒醬的味道,有時會直接將牛肉塊直接沾醬品嚐,香辣的程度我覺得可以做外賣了!

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

價格部份相當地平實,標準的牛肉麵一碗賣NT$140,另外還有湯麵與炸醬麵可選擇,平均消費大約在NT$150~200左右,是我覺得算很高CP值的牛肉麵店之一。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

有時店家生意好,會直接在臉書上公告當天已售罄,所以晚上用餐前先確認一下。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

這回點了一碗清燉牛肉麵與三款小菜來吃,小菜分別為滷水花生、香辣腐竹與醋溜木耳,每種口味香氣各異都挺好吃的,若是預算夠的話,我會建議都點來吃。

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

中和《蔡家牛肉麵》的清燉湯底很夠味,喝完了可以再續,加入蒜苗後更加吸睛;選用的牛肉部位,應該是肋條的位置,所以嚐起來口感十足而且還有油脂的滋味,給的份量也不算少並且挺大塊的,讓我用餐畢後直接打包一碗牛肉湯外帶!

▲▼蔡家牛肉麵。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

麵條有粗細兩種,而我則挑選了類似緞帶麵的粗麵來吃。麵體口感走的是滑順路線,本身很容易吸湯膨漲,所以不敢拍照太久也怕會影響味道;嚐起來味道很不錯,未提供酸菜但是蒜苗的滋味更加彰顯牛肉麵的風味,加點白醋其實也提香。整體而言,我覺得就清燉牛肉麵的口味,這家店與北醫穆記、清真昆明園與廖家牛肉麵都算是箇中翹楚;不過,這家店的整體CP值最高,也是單純地好吃風味。

蔡家牛肉麵

地址:
新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
營業時間:11:30~14:30、17:30~20:30(週日、一公休)

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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