別只吃沙鍋魚頭!嘉義林聰明必點「30元火雞肉飯」 淋了邪惡甜肉汁超涮嘴

▲▼林聰明沙鍋魚頭雞肉飯。(圖/記者蕭筠攝)

▲林聰明沙鍋魚頭雞肉飯。(圖/記者蕭筠攝,下同)

記者蕭筠/嘉義報導

超欠吃!嘉義市超夯名店「林聰明沙鍋魚頭」,憑著招牌沙鍋魚頭闖出名號,因只能現場抽號碼牌排隊,無論是平、假日幾乎都擠滿人潮,就為這飄香逾60年的美味,但其實除了沙鍋魚頭,林聰明的這碗「正港嘉義火雞肉飯」也是經典必吃,淋了特製肉醬汁的Q軟白米飯,搭配每日新鮮烹煮的火雞肉,簡直大大滿足,重點一碗只要30元,再加顆太陽蛋真的完美不過。

▲▼林聰明沙鍋魚頭。(圖/記者蕭筠攝)

▲沙鍋魚頭湯頭甘甜沙茶味十足。

「林聰明沙鍋魚頭」走過3代,1953年以攤車起家,到現在於嘉義市擁3分店,在地好滋味更曾登上Netflix紀錄片《世界小吃》,而來這一定要吃招牌「沙鍋魚頭」,選用大頭活鰱魚頭、魚中身、魚尾切塊油炸,放進有著大白菜、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、豬肉的濃郁湯頭,裡頭還有店家獨家配方以及特製沙茶醬,料多實在,尤其豬骨湯頭甘甜還有濃厚沙茶香氣,讓人忍不住一口接著一口。

▲▼林聰明沙鍋魚頭雞肉飯。(圖/記者蕭筠攝)

▲▼林聰明沙鍋魚頭必點火雞肉飯。

▲▼林聰明沙鍋魚頭雞肉飯。(圖/記者蕭筠攝)

不過來店絕對必吃的還有這一碗只要30元的超罪惡「火雞肉飯」,使用來自嘉義郊區放養的台灣火雞,每日烹煮後切成肉塊,鋪在香Q的白米飯上,接著淋上店家特製肉醬汁,醬汁可說是整碗飯的靈魂之一,主要是使用雞骨頭搭配醬油熬煮再放進獨家配方,不僅香氣十足,帶有甜味醬汁搭配軟嫩火雞肉,一碗飯三兩下就完食,還可以加顆太陽蛋,飽餐一頓。

另外還可以來一盤青菜拼盤、三色蛋、限量天梯(豬上顎)等人氣菜,飲品則一定要這杯酸甜的聰明酸梅醋,解膩又解渴。目前林聰明沙鍋魚頭嘉義3間店僅提供現場拿號碼牌排隊候位,但也可以網上宅配沙鍋魚頭到家一享傳統美味。

▲▼林聰明沙鍋魚頭雞肉飯。(圖/記者蕭筠攝)

▲林聰明沙鍋魚頭就在嘉義文化夜市裡頭。

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