影/端出全台阿嬤手路菜!新台菜餐廳「真珠」登場 吃得到魷魚小炒、雙色鹹湯圓

記者蕭筠/台北報導

台菜選擇再+1!饗賓餐旅為傳承阿嬤的味道,打造全新台菜品牌「真珠台灣家味」,將阿嬤灶頭的手路菜全部搬到餐桌上,裡頭可是包含不少被淡忘的古早味,例如雙色鹹湯圓、五花魷魚小炒、蛋酥白菜滷等,道道都是經典復刻家味記憶,不僅超級下飯價格還十分親民,7月15日正式開幕,趕緊來京站B3飽餐一頓。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝,下同)

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲▼真珠店裝充滿著濃厚復古風情。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

真珠匯集全台阿嬤的好手藝,端出北中南最經典的台式美味逾50道,一進門就能以LED霓虹燈呈現的真珠店名以及logo,還有一大片窗花設計,就連菜單也有童趣味,整間店充滿著濃厚復古風情,總共提供88個座位,除單點外也有套餐選擇,包括滷肉、經典下飯菜、湯品一次滿足。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲▼五花魷魚小炒、雙色鹹湯圓推薦必點。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

其中,首推這道「五花魷魚小炒」,彈牙魷魚搭配帶皮豬五花,再加上煸到焦香的豆干、芹菜,香氣十足,還有放進了松阪豬、杏鮑菇以及九層塔、數整顆蒜頭的下飯菜,連來2碗白飯都沒問題。主食部分推薦必點古早味炒米粉,滑順米粉不過會乾,搭配高麗菜、肉絲等配料,重現經典古早味,以及這一大碗的「雙色鹹湯圓」,用雞高湯打底搭配煸香後的香菇、小開陽,再放上手工遵循古法製作的湯圓,圓滑柔軟又有彈性,最後撒上滿滿韭菜末,湯頭讓人難忘。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲番茄蛤蜊排骨湯加入了肉醬提味。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲紅燒滷肉、豬腳圈拼選組合。

最後熱湯部分,絕對要點「番茄蛤蜊排骨湯」,雞高湯放進了文蛤、小蝦米進行熬煮,再放進高麗菜、牛番茄、排骨煮至軟爛,最後加上少許肉醬,喝得到淡淡鮮味,還有肉醬香,絕對是忍不住一碗接著一碗。另外還有蔭豉鮮蚵、蜜棗燒排骨、黃金蝦捲、煙燻豆皮炒綠竹筍等古早味美食,明(15)日起就能吃到了。

饗賓餐旅董事長陳啓昌表示:「台灣有很多美食,無論是在巷弄裡、廟口還是菜市場旁邊,都有很多美味小吃,代表台灣非常深的飲食文化。」但他透露發現了約有百分之70的第二代不願意承接家中做吃的行業,原因是有點辛苦,「是台灣很大的損失,因此打造真珠,希望將這些絕版美食、台灣美味繼續傳承下去,讓下一代、下下一代都可以吃到很好吃的美味。」

總經理陳毅航則說,真珠創下饗賓3大紀錄,包括在疫情最艱困的時候下了開店決定、在最短時間約3個月孵化全新品牌,以及這是饗賓最想做的品牌,更透露起初會有這個決定是因為在疫情最嚴峻時「想起了阿嬤的味道,想起了阿嬤的溫暖。」於是真珠就此誕生,希望藉由阿嬤的味道將溫暖的情感、記憶繼續傳承下去。

▲▼饗賓餐旅全新品牌「真珠」。(圖/記者蕭筠攝)

▲黃金蝦捲、台式紅糟肉十分好吃。

慶祝新品牌開幕,7月15日至8月16日期間只要於臉書「真珠台灣家味」粉專按讚即可現場參加好料彈珠台遊戲,獎品包括真豬香腸、蛋酥白菜魯、菜脯蔥花蛋等好料抵用券,中獎就可馬上抵用,還有來店用餐於臉書或IG公開打卡,就有冬瓜茶、決明子紅茶2選1免費喝,每一社群帳號打卡即送1杯,每桌不限贈送杯數,打愈多送愈多。

真珠台灣家味

地址:台北市大同區承德路一段1號B3(京站時尚廣場B3)
電話:02-2552-6898
營業時間:
平日午餐11:30-14:30/平日晚餐17:30-21:30
假日午餐11:30-15:30/假日晚餐17:00-21:30

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