在地老饕私藏!台南50年鱔魚意麵 大火快炒、脆Q沒有土腥味

台南先生

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:50年鱔魚意麵看起來超可口!

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

內行老饕私藏沒有觀光客的的鱔魚意麵店,一賣就是50多年,嚴選進口野生鱔魚,大火快炒現點現做,真材實料CP值高,在地人從小吃到大。

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店面外觀:上面有個小招牌,不過認門口的黃色旗子比較好找。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

有內用座位,看得出來都是在地人來吃居多,幾乎沒有觀光客。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

菜單(2020年6月):直接點不用填單。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

鱔魚意麵(羹):他們家羹湯的特色是酸味較重,沒有太多的台南甜,勾芡不會太濃稠,搭配一般傳統鍋燒意麵常見的雞蛋意麵,意麵也是點餐後整塊下去直接大火快炒,不是像有些店先煮好一大鍋放在旁邊。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

使用進口野生鱔魚,完全沒有土腥味,加入洋蔥後大火快炒,炒鱔魚時間控制在40秒左右,口感脆中帶Q。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

花枝意麵(羹):花枝放好放滿不手軟。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

花枝鮮甜有嚼勁,吃得出新鮮度。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

什錦湯:料多實在現點現煮,主要食材有豬肝、豬肉片、花枝、蛤蜊、蝦子等。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

隨湯附上一小碟特調醬汁,清爽甘甜。

▲▼福昇小食。(圖/台南先生提供)

福昇小食

地址:台南市中西區國華街三段161號
電話:
06-2236229
營業時間:11:30~20:30

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