肉多Q彈、多汁鮮甜!高雄銷魂麻辣小龍蝦 招牌滷豆腐會爆汁

高雄美食地圖

高雄美食地圖 高雄美食地圖

高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

點評:看著都覺得辣!

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

川辣道麻辣龍蝦館位在文山特區專賣麻辣小龍蝦,獨門秘方道地麻辣湯底,是頗受麻辣控及饕客好評的高雄美食。生態養殖澳洲淡水小龍蝦,堅持活體現點現撈,但好吃不只小龍蝦這一味。其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列,變化可多著。不管怕辣不怕辣或是怕不辣辣不怕,川辣道都讓你嚐遍麻辣鮮香。

麻辣獨門秘方超霸氣 川渝家常料理很道地

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

除了招牌的小龍蝦與烤魚兩大怪獸級料理,也有麻辣、湘辣、鴛鴦火鍋鍋底可選,頂級無骨牛小排、特級五花牛、精選梅花豬、鮮嫩雞腿肉等肉品可單點,菇餃菜菜火鍋料兒一應俱全,還有清炒食蔬、涼拌龍鬚、蒜香烤茄等健康蔬食,吃不吃辣都能搞定。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

主打生態養殖澳洲淡水小龍蝦,堅持活體現點現撈,加上獨門秘方道地麻辣湯底,掀起一股麻辣風暴。麻辣小龍蝦一直是兩岸三地甚受歡迎的料理,一如其熟透色澤般的紅紅火火,體型嬌小卻十足霸氣,佐以各式辛香調料走一個嗆辣鮮香,真的會吃上一回就讓人難以忘記。

川辣道小龍蝦 活體現點現撈

川辣道選用的小龍蝦有三好:養殖好 處理好 口味好。澳洲淡水小龍蝦,跟大陸的美洲螯蝦不一樣,最重要的是這澳洲淡水小龍蝦堪稱小龍蝦界的貴族,對水質要求非常高,講究得很。為了款待這些嬌客,川辣道特地在店面後方搭建了專屬的小龍蝦放養池,精準地控制水溫,還天天換水確保好水質。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

如此呢,當小龍蝦們從屏東的養殖場專車運來店裡的時候,就能銜接好活體養殖的生態,也才能確保小龍蝦們上桌前都是鮮蹦活跳的。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

瞧這些小龍蝦們個個頭好壯壯,是以水草生態養殖,養到4、5個月便能食用。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

小龍蝦雖好吃,但要吃牠可不容易,得先冒著被那副鉗子刺扎的風險,將蝦頭的那根長刺剪掉,細心挑去會影響味覺口感的蝦囊和蝦線,一隻一隻地都處理過才能入鍋,實在是很費工。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

招牌麻辣龍蝦鍋 道地川渝口味蹦舌尖

別被鍋裡那紅通通的景象給嚇著了,也別以為暑夏吃辣會熱出人命,川辣道這招牌麻辣龍蝦鍋可是鮮香十足,令人留連忘返,非常值得一吃。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

其實在咱們天氣總是熱情如火的高雄,特別適合吃辛辣料理!不要懷疑,中西醫都會肯定地告訴你,吃辣能幫助身體散熱,逼出體內暑氣濕氣,辣椒、花椒、胡椒、薑、蒜等調味料,還能溫補胃與肝臟。以上種種,川辣道這一鍋通通有!

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

道地川渝口味的麻辣秘方湯底濃郁、層次豐厚,特別是台灣少見的綠花椒粒,那香氣撲鼻的。吃起來回甘暖胃,香麻更重於辣,越吃越涮嘴,即使吃得滿頭大汗依然捨不得停下。小龍蝦從殼到肉滿滿地吸飽了湯汁,不小的體型自然肉多鮮甜,蝦肉緊實Q彈,吃到帶有蝦膏的蝦頭會覺得世界真美妙。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

該如何把小龍蝦吃得優雅?讓老闆娘貼心為你示範剝蝦123,就這樣一拆、二吸、三壓,香麻的小龍蝦立刻脫光入口。川辣道連配角也是精心挑選。日照充足的墾丁馬鈴薯,口感格外鬆軟,還有爽脆可口的小黃瓜,個個受麻辣湯汁浸淫,辣得很邪惡(那看似清純的小黃瓜害我失了戒心)。

霸王招牌麻辣龍蝦 超大個頭小龍蝦

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

不只是吮指的麻辣湯汁,霸王級個頭大大的小龍蝦更多肉肉更過癮!

雙人龍蝦套餐799元 乾湯兩吃一次享有

如果一種鍋有兩種吃法,譬如說先嗑一嗑乾香的麻辣小龍蝦鍋,然後再涮一涮噴鼻的麻辣火鍋,肯定很不錯。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

川辣道麻辣鍋物開幕期間特別推出一鍋兩吃的雙人套餐,嚐鮮價只要799元,一次消費雙重享受,兩種澎湃一次享有!先慢悠悠地吃完這一份大約12到15隻不等的麻辣小龍蝦鍋,再加入麻辣湯底秒變火鍋。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

也不是只有麻辣湯而已,還有滷得入透的鴨血和豆腐,非常好吃。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

整個雙人龍蝦套餐共包含鍋底、鴨血、豆腐、火鍋配料、米飯或寬粉或科學麵擇一,還有一份精選梅花肉,配一整套涮麻辣鍋剛好。吃乾的吃湯的都可以,一鍋兩吃才799元而已。

霸王蒜蓉粉絲蝦 蝦肉嫩卻有勁粉絲湯汁吸飽飽

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

霸王小龍蝦以蒜蓉手法處理,本身鮮甜完全呈現,蝦肉飽滿整隻入口很過癮啊!吸飽湯汁的粉絲Q彈入味,一口吸到底滿口鮮香,吃到最後一絲不剩。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

龍蝦入鍋太極致豪氣 不只是粥而已

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

川辣道把平淡無奇的粥,煮成老饕必點的隱藏美食〜古早味龍蝦粥。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

選用生長約2年的小龍蝦,體型比麻辣鍋用的明顯大上許多,熬到米糯粥稠,鮮甜的龍蝦肉白嫩脆口,緊實飽滿,濃郁的蝦膏好過癮,還帶股油蔥清香,就像是阿嬤的古早味。這古早味龍蝦粥真的會讓人一口接一口、一碗過一碗,特別是全家來吃的時候,能吃辣的辣得盡興,小的老的不吃辣的用這一鍋龍蝦粥也能遂心滿意。

麻辣烤魚 吃過就叫人反覆念想

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

川辣道還有另一個怪獸〜麻辣烤魚。挑選約2斤左右的鱸魚,如此鋪好鋪滿整個烤盤,佐以馬鈴薯塊、小黃瓜段、梨山高麗菜、黃豆芽菜等豐富配菜,連烤帶煮地在麻辣的世界裡自由變化。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

軟嫩的魚肉蘸著麻辣湯汁,一種溫嫩中的刺激很有趣,大刺好挑也不算多,吃起來也輕鬆。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

也可以加上招牌的豆腐鴨血,或是自由加點玉米、豆皮、金針菇等,可別說沒事先警告你,它們也都是吸辣好朋友,個個鹹香入味,也能辣你唇嘴千百回。

麻辣水煮魚

這水煮魚是另一道辣的更夠味的川菜!使用大尾的海鱸魚肉片入湯底,乘鍋後再嗆上燒湯湯的熱油,鮮香麻辣的夠味!剩下的湯可別浪費,還可以再點上個牛肉片變成辣味涮牛肉哦~

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

剁椒魚頭

同樣是魚料理的還有這道剁椒魚頭,看舖在這上面的的滿滿辣椒,和魚肉直接吸吮辣度更直接啊!

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

川渝家常料理 變化千變萬化

好吃不只小龍蝦這一味,其實這川渝家常料理例如水煮牛肉、麻辣干鍋等系列,變化可多著。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼老闆說台灣人最半筋半肉牛,也特別來熱滷了這道新菜入菜單。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼酸豆角肉末,酸酸辣辣的滋味最下飯啦!

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼酸辣藕丁,乍看外表不知是蓮藕,入口清脆的也很驚訝他竟是蓮藕!也是很下飯的美味!

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

金牌蒜香排骨鹹香有嚼勁,一根接一根停不下來。

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

店家菜單及環境

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼川辣道麻辣鍋物。(圖/高雄美食地圖提供)

好了,防辣警語說明完畢!如果還是打算用麻辣小龍蝦感受生命存在的意義,請先打個電話去預定,因為川辣道的新鮮小龍蝦每日限量供應。

川辣道麻辣鍋物

地址:高雄市三民區文濱路55號
電話:07-7679319
營業時間:11:00~14:30、17:00~22:00(週三公休)

高雄美食地圖

作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

【你可能也想看】

湯鮮甜、每口都魚肉!高雄平價虱目魚粥 肉燥飯+半熟蛋超邪惡
30元起爽吃串燒!高雄巷弄小店 明太子烏龍麵+爆漿蛋超邪惡
每塊肉都誇張厚!高雄隱藏版佛心牛肉麵 茄汁湯底清爽鮮美

►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram

►我們的美麗就用白紙黑字寫下來

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

身分證拿出來!趣淘漫旅超狂雙12優惠

「100%歐洲人耶誕市集」快閃信義區

最新景觀餐酒館爽嗑烤肉+無敵海景

台南秒殺超邪惡雞蛋糕 口中大爆漿

高雄最新百貨1萬坪有80間美食明年開

修車行老宅爆量肉肉丼飯只要99元

神級美味火雞肉飯 老饕吃法太邪惡

高雄隱藏版景觀茶館120元不限時喝茶

全台4大旅遊補助總整理

新竹「香山濕地生態公園」5日啟用

熱門行程

Facebook 上等你來找