三天三夜也吃不完 到台南玩必吃的16種美味小吃

▲台南牛肉湯。(圖/取自台南市政府觀光旅遊局)

▲牛肉湯是到台南必吃小吃。(圖/取自台南市政府觀光旅遊局)


記者黃士原/台北報導

台南一向有美食之都稱號,這次台南市長黃偉哲端出多達35道的「阿中自助餐」菜單要來招待衛福部長陳時中,其中很多都是到台南必吃小吃,光是好吃的牛肉湯、炒鱔魚就多到讓人吃不完,何況還有碗粿、蝦仁肉圓、小卷米粉等等,有人就說台南美味小吃沒吃個三天三夜是吃不完的。

牛肉湯:牛肉湯是許多饕客來台南必吃的在地美味,現切溫體牛放入熱騰騰湯碗中,肉質粉嫩鮮甜回味無窮,只吃一碗根本不過癮。

擔仔麵:這是到台南一定要吃的美食,它重現了過去台南人用「擔子」沿街叫的古老回憶。

▲眼鏡仔鱔魚意麵的乾炒鱔魚意麵。(圖/橘子狗愛吃糖)

炒鱔魚:有美食之都的台南,到處都可以吃到美味小吃,其中鱔魚意麵雖然全台都有,但台南的鱔魚意麵卻是最富盛名,鱔魚脆、燴麵湯汁濃郁酸甜,到台南旅遊沒吃過鱔魚意麵就遜掉了。

土魠魚羹:土魠魚都經過醃製後酥炸,厚實魚肉加上以白菜熬煮的羹湯,恰到好處的滑稠度
讓食道咕溜咕溜。

虱目魚:全身有222根刺的虱目魚有多難料理已經不是新聞了。厲害的是台南人總能將它處理的方便好吃,舉凡虱目魚湯、虱目魚丸、虱目魚粥,乾煎也行、魚皮、魚骨亦能入菜,真不愧是虱目魚的故鄉。

碗粿:其他地方的碗粿不同,台南的碗粿呈現醬油色,而且中間凹陷,這是影響碗粿夠不夠Q的觀察重點。

蝦仁肉圓:在台南的肉圓是用「清蒸」的,內餡與一般肉圓不同,又多加入了蝦仁,蒸過的蝦仁更顯鮮彈。

▲葉家小卷米粉。(圖/資料照)

小卷米粉:台南小卷米粉有Q彈鮮甜的小卷,配上微甜的清湯,再加上煮的剛好的米粉,吃巧吃飽完全具備。

棺材板:將吐司炸到金黃色,把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚,淋上牛奶勾芡,最後再蓋上吐司蓋子,,因為就棺材一下,所以才叫棺材板。

蝦仁飯:被網友稱在台南一定要吃的極品美食,那就是蝦仁飯!鹹香的飯配上脆口的蝦仁,不論是當哪一餐都超適合。

▲悅津鹹粥。(圖/規小孫)

鹹粥:對台南人來說,早餐就是應該要吃鹹粥和肉燥飯,這也讓鹹粥成為了台南的在地美食之一,而名列府城三大鹹粥的阿憨鹹粥,可是能讓人在一碗粥內就吃到整條虱目魚精華。

米糕:台南米食是一絕,首推米糕。台南米糕的配料都是採用自製的肉燥、魚鬆、蔥、蒜等,吃起來香Q不油膩。

香腸熟肉:台南菜市場常民美食,以簡單蒸、煮、炸等方式,切成一口大小,沾上醬油膏、芥末等食用。

蚵仔煎:這也是來到台南絕對不能錯過的小吃之一。

棺材板:將吐司炸到金黃色,把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚,淋上牛奶勾芡,最後再蓋上吐司蓋子,,因為就棺材一下,所以才叫棺材板。

蝦卷:蝦仁清甜,香酥爽口是特色。

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