▲牛肉湯是到台南必吃小吃。（圖／取自台南市政府觀光旅遊局）
記者黃士原／台北報導
台南一向有美食之都稱號，這次台南市長黃偉哲端出多達35道的「阿中自助餐」菜單要來招待衛福部長陳時中，其中很多都是到台南必吃小吃，光是好吃的牛肉湯、炒鱔魚就多到讓人吃不完，何況還有碗粿、蝦仁肉圓、小卷米粉等等，有人就說台南美味小吃沒吃個三天三夜是吃不完的。
牛肉湯：牛肉湯是許多饕客來台南必吃的在地美味，現切溫體牛放入熱騰騰湯碗中，肉質粉嫩鮮甜回味無窮，只吃一碗根本不過癮。
擔仔麵：這是到台南一定要吃的美食，它重現了過去台南人用「擔子」沿街叫的古老回憶。
▲眼鏡仔鱔魚意麵的乾炒鱔魚意麵。（圖／橘子狗愛吃糖）
炒鱔魚：有美食之都的台南，到處都可以吃到美味小吃，其中鱔魚意麵雖然全台都有，但台南的鱔魚意麵卻是最富盛名，鱔魚脆、燴麵湯汁濃郁酸甜，到台南旅遊沒吃過鱔魚意麵就遜掉了。
土魠魚羹：土魠魚都經過醃製後酥炸，厚實魚肉加上以白菜熬煮的羹湯，恰到好處的滑稠度
讓食道咕溜咕溜。
虱目魚：全身有222根刺的虱目魚有多難料理已經不是新聞了。厲害的是台南人總能將它處理的方便好吃，舉凡虱目魚湯、虱目魚丸、虱目魚粥，乾煎也行、魚皮、魚骨亦能入菜，真不愧是虱目魚的故鄉。
碗粿：其他地方的碗粿不同，台南的碗粿呈現醬油色，而且中間凹陷，這是影響碗粿夠不夠Q的觀察重點。
蝦仁肉圓：在台南的肉圓是用「清蒸」的，內餡與一般肉圓不同，又多加入了蝦仁，蒸過的蝦仁更顯鮮彈。
▲葉家小卷米粉。（圖／資料照）
小卷米粉：台南小卷米粉有Q彈鮮甜的小卷，配上微甜的清湯，再加上煮的剛好的米粉，吃巧吃飽完全具備。
棺材板：將吐司炸到金黃色，把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚，淋上牛奶勾芡，最後再蓋上吐司蓋子，，因為就棺材一下，所以才叫棺材板。
蝦仁飯：被網友稱在台南一定要吃的極品美食，那就是蝦仁飯！鹹香的飯配上脆口的蝦仁，不論是當哪一餐都超適合。
▲悅津鹹粥。（圖／規小孫）
鹹粥：對台南人來說，早餐就是應該要吃鹹粥和肉燥飯，這也讓鹹粥成為了台南的在地美食之一，而名列府城三大鹹粥的阿憨鹹粥，可是能讓人在一碗粥內就吃到整條虱目魚精華。
米糕：台南米食是一絕，首推米糕。台南米糕的配料都是採用自製的肉燥、魚鬆、蔥、蒜等，吃起來香Q不油膩。
香腸熟肉：台南菜市場常民美食，以簡單蒸、煮、炸等方式，切成一口大小，沾上醬油膏、芥末等食用。
蚵仔煎：這也是來到台南絕對不能錯過的小吃之一。
棺材板：將吐司炸到金黃色，把中間挖空之後再放入雞肉、蘿蔔和墨魚，淋上牛奶勾芡，最後再蓋上吐司蓋子，，因為就棺材一下，所以才叫棺材板。
蝦卷：蝦仁清甜，香酥爽口是特色。
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