高雄夢時代海記醬油雞試營運 5/26前醬油雞飯特價100元

▲台北人等到了!海記醬油雞SOGO忠孝店6/15開幕 推2款限定菜單 。(圖/記者黃士原攝)

▲海記醬油雞的招牌醬油雞。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

在中部及北部都有分店的新加坡的海記醬油雞,南部第一站先到了高雄夢時代購物中心,今(23)日開始試營運,5月23日-5月26日醬油雞飯特價100元,每日限30份,5月27-6月30日單筆滿380元現折30元。另外,同時推出夢時代限定菜單,分別是蕈香鳳爪滷脆麵 、蕈香醬油雞滷脆麵、鹹蛋金沙山藥。

與港式油雞不同,是用煮油雞的高湯,加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁,將肉雞整隻放入滷汁後大火滷製,海記第三代、也是主廚的王建強說,滷製的時間會因為雞的重量而有所不同,但大致上是在20分上下調整。

▲單點叉燒燒肉雙拼。(圖/記者黃士原攝)

海記的主餐都會搭配三種沾醬,第一種是來自新加坡的黑醬油膏,這是新加坡人吃海南雞飯都會沾的黑醬油膏,同時也很適合拌飯吃;第二種是加了金桔汁、薑醋醬的自製辣椒醬,除了降低辣度外,還多了香氣;第三種則是沙薑蔥醬,可以搭配各種主餐食用。

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