文、圖／台南好Food遊
復興國中附近有一家無招牌無店名的無名早餐發財車，一賣就是30幾年，每天6：00賣到9：00收攤，只賣週一到週五，假日不賣寒暑假不賣，生意可是好到嚇嚇叫。招牌必吃的麵糊蛋餅幾乎是人手一塊，Q彈的粉漿夾帶著蛋香，一份25元份量足夠，老闆自調的醬油膏辣椒膏風味也不錯，現包的辣飯糰也是人氣必點，還有隱藏版的蛋餅吃法要報你知！這家也是復興國中校友的回憶之一，我已經吃了十多年，這次就不藏私分享給大家吧！
大家一定看過很多像這樣的發財車早餐車，賣的早餐種類都很多元，中西式皆有，方便上班族可以快速買完就趕緊去上班。這類的早餐車通常以快速方便為主，美味度有時會差強人意，但今天要分享的這家是擺在復興國中附近的早餐車，每天只賣3小時，招牌的麵糊蛋餅可是吃過都稱讚，尤其老闆連醬油膏都是自己調製過，比較類似輕醬油的滋味，口味上比起是市售的醬油膏還要清爽帶點甜甜滋味，現包的飯糰也好吃，聽老闆說他已經賣了超過30年，很多以前常來吃的復興國中學生現在都結婚生子了呢！
老闆會先把麵糊煎成一塊塊的蛋餅皮，再加上一顆完整的蛋，蛋餅煎好後會先裝袋起來，等客人要買再切塊淋醬，不過因為生意太好所以每次拿到都是熱呼呼的，不用擔心會吃到冷的。
除了看板上的品項，趕時間的朋友，攤位上也有現成的中西式早餐，直接買了就可以離開。
辣飯糰＄30元
原本我都是固定買兩個原味的蛋餅吃，後來看很多上班族都會買辣飯糰，買過一次吃後就很喜歡。因為老闆有賣白米飯糰跟紫米飯糰，每次老闆包飯糰時都會有紫米混在白米中，所以包好的飯糰有白也有紫，顏色看起來就很漂亮。
內餡有酸菜、油條、肉鬆跟辣菜脯，很愛他們的辣菜脯炒的又香又辣又濕潤，辣菜脯包在裏頭湯汁還會沾濕飯糰，飯糰的米飯吃起來就更有豐富的滋味，辣度也很十足，飯糰尺寸算大吃起來很飽足，只有唯一讓我覺得可惜的油條不是脆的那種，不然會更加分。
原味蛋餅＄25元、原味蛋餅加辣菜脯＄25元
這家的蛋餅是古早味麵糊蛋餅，老闆的粉漿中有加入紅蘿蔔絲，煎的時候是把蛋裹在外層，所以可以煎出焦香的香氣，麵糊帶點厚度吃來Q彈，一定要加一些老闆自調的醬油膏跟辣椒醬，帶點甜甜滋味，非常好吃。
老闆的蛋餅皮真的很好吃，又香又Q，每年遇到清明節前夕老闆都會暫停早餐改賣潤餅皮（春捲皮），聽說也是讓附近婆婆媽媽都搶著買。
隱藏版吃法原味蛋餅加辣菜脯
這個隱藏版吃法是因為有次我去買兩個蛋餅加辣，但是那天老闆的辣椒醬用完了老闆說要幫我加辣菜脯給我吃，反正一樣都會辣，想不到加了辣菜脯的蛋餅，真的讓我一吃大為驚人，之後每次再去買都會直接買兩個蛋餅加辣菜脯，偷偷說，老闆幫我加辣菜脯都沒有加收錢耶，原味蛋餅25元，加辣菜脯也是25元，貼心！
加辣菜脯的蛋餅，整個辣度更高，香氣也更多層次，吃的時候不時還會有咀嚼到菜脯發出的考考清脆聲，多了辣菜脯真的很開胃，會讓人很涮嘴阿！
分享一下這家我日常很常常吃的早餐店，因為超愛麵糊蛋餅這家又是特別愛吃，所以一吃也十多年了。隱藏版辣菜脯蛋餅吃法，跟我一樣愛吃麵糊蛋餅又愛吃辣的朋友一定會喜歡，辣飯糰我也很推唷！
復興國中旁發財車無名早餐
地址：台南市東區裕文路7號茶的魔手旁騎樓
營業時間：06：00～09：00，週六週日、國定假日、寒暑假公休
台南好Food遊
我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram
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